Яденето на свински бъбреци е полезно за вашето здраве, но трябва да знаете как правилно да боравите с тях и да ги готвите. Бъбреците се считат за диетичен продукт и от тях се приготвят дори деликатеси.
За това ястие ни трябват:
- 500 гр. свински бъбреци,
- 150 гр лук
- 80 гр. разтопена мазнина
- 40 гр. свинска мас
- 30 гр. пшенично брашно,
- 1 чаша сметана
- 100 g колбаси,
- смлян червен пипер,
- млян черен пипер
- 350гр. ориз,
- 2,5 чаши вода,
- 50 гр. растително масло,
- сол.
Метод за готвене
Когато купуваме бъбреците, внимателно проверяваме дали изглеждат свежи, нямат петна или повреди. Първо ги изплакваме, разрязваме ги на две по дължина, внимателно отстраняваме всички канали и ги нарязваме на парчета. След това го запаряваме в гореща вода, изплакваме го добре в студена вода и го накисваме в мляко за 2 часа. Вземете ориза, сложете го в купа и няколко пъти го изплакнете с течаща студена вода. След това попарете с вряла вода.
В малък котел загрейте растителното масло, сложете ориза, разбъркайте добре и изсипете 2,5 чаши вряща вода, поставете във фурната за бавно задушаване. Обелете лука и нарежете на половин пръстени, отстранете фолиото от колбасите и нарежете на филийки. Загрейте разтопената мазнина в тиган и запържете бекон и нарязан лук. Сега поставете бъбреците отгоре, запържете на силен огън.
Добавете колбасни кръгчета и поръсете с червен пипер. Когато всичко се запържи, добавете сметана, смесена с брашно, сол, черен пипер, оставете да заври и свалете от огъня след няколко минути. Всички сме готови. Задушеният ориз се използва като гарнитура.
