Как да готвя вкусно бъбреци

Съдържание:

Как да готвя вкусно бъбреци
Как да готвя вкусно бъбреци

Видео: Как да готвя вкусно бъбреци

Видео: Как да готвя вкусно бъбреци
Видео: Pig Kidneys with Onions | Свински бъбреци с лук 2024, Март
Anonim

При неправилно приготвяне бъбреците имат неприятна специфична миризма, така че малко домакини се заемат с приготвянето на тази карантия, но напразно. С правилния подход можете да приготвите интересно, вкусно и здравословно бъбречно ястие, което ще излъчва приятен и привлекателен аромат.

Как да готвя вкусно бъбреци
Как да готвя вкусно бъбреци

Необходимо е

    • телешки бъбрек;
    • свинска мас;
    • лук;
    • масло;
    • брашно;
    • месен бульон;
    • сол;
    • черен пипер;
    • Дафинов лист;
    • зелени;
    • лимон.

Инструкции

Етап 1

Преди да пристъпите към подготовката на бъбреците, е необходимо внимателно да ги изплакнете под студена струя течаща вода. Отстранете филма и отделете уретерите, тъй като урината преминава през бъбреците, поради което при неправилна обработка остава неприятна миризма, която е почти невъзможно да се убие.

Стъпка 2

Изсипете студена вода в леген или голяма тенджера и накиснете изрязаните и нарязани бъбреци в нея за четири часа (можете да оставите контейнера за една нощ в хладилника). Напълнете бъбреците с прясна вода, поставете на огън, периодично отстранявайте образуваната пяна и оставете водата да заври. Отцедете отново водата и изплакнете бъбреците, оставете да къкри на умерен огън за час и половина.

Стъпка 3

Нарежете варените телешки бъбреци на малки филийки с остър нож и поставете в предварително загрят тиган с 50 грама разтопена свинска мас. Препечете бъбреците от всички страни, като разбърквате от време на време с дървена шпатула.

Стъпка 4

Докато пъпките се запържват, пригответе лучения сос, за да добавите пикантен вкус и изискан аромат към ястието. Обелете един голям лук и изплакнете със студена вода. Разрежете наполовина и поставете върху лист за печене. Поставете в предварително загрята фурна и печете до омекване. Пасирайте все още горещия лук в пюрето с пасатор.

Стъпка 5

Разтопете двадесет и пет грама масло в тиган и запържете една супена лъжица брашно до златисто кафяво. Добавете сто и петдесет милилитра прецеден месен бульон или вода, сосът се смила, така че да няма бучки. Комбинирайте дресинга с варено брашно с пюре от печен лук и оставете да заври, подправете със сол на вкус.

Стъпка 6

Поставете пържените пъпки в керамични или глинени саксии, добавете сол, зърна черен пипер и дафинови листа. Изсипете карантията с варен сос от лук, поръсете с билки и затворете саксиите с капаци, поставете във фурна, загрята до двеста градуса. Оставете да къкри на тих огън в продължение на четиридесет минути, петнадесет минути преди края на готвенето, добавете средно парче лимон без костичка във всяка тенджера.

Препоръчано: