Pastroma е вкусен месен деликатес, който може лесно да се приготви у дома. Предлагам да направите това ястие от пилешки гърди.
Необходимо е
- - пилешко филе - 2 бр.;
- - сол;
- - червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- - кориандър - 0,25 чаена лъжичка;
- - зехтин - 3 чаени лъжички;
- - чесън - 1 скилидка;
- - черен пипер - 0,5 чаена лъжичка;
- - синапено семе - 1 чаена лъжичка.
Инструкции
Етап 1
Изсушете старателно измитите пилешки гърди, като ги попиете с хартиени кърпи. След това ги поставете в доста дълбока чаша и покрийте със саламура. За един литър студена вода ще ви трябват 2 супени лъжици сол. Оставете пилето в тази форма за около 2 часа. Това време е достатъчно, за да може пилешкото филе да бъде напълно наситено със сол.
Стъпка 2
Докато пилешките гърди са в саламура, направете саламура, смес от подправки, която ще се използва за покриване на месото. За целта комбинирайте следните съставки в една купа: смлян черен пипер, 1/4 чаена лъжичка сол, кориандър, както и червен пипер, семена от горчица и зехтин. Смесете всичко правилно, тоест, така че тази маса да стане хомогенна. Между другото, ако нямате зехтин, можете да използвате растително масло.
Стъпка 3
След като обелите достатъчно голяма скилидка чесън, я нарежете на тънки филийки. След това напълнете пилешките гърди с тях, като ги извадите от солевия разтвор.
Стъпка 4
Сега нанесете получената смес от подправки върху цялата повърхност на пилешкото месо. В тази форма поставете пилешкото филе в предварително приготвена форма за печене. Изпратете го във фурна, загрята до температура от 300 градуса за една четвърт час, тоест за 15 минути.
Стъпка 5
След като изтече времето, оставете готовия съд в изключена фурна за около 8-10 часа. Пилешката пастрома е готова!
