Пилешката пастрома може лесно да замени всяка наденица и шунка. Той е не само по-вкусен от закупените колбаси, но и несравнимо по-здравословен и освен това ще струва няколко пъти по-евтино от колбасите от магазин.
Съставки за приготвяне на пилешка пастрома:
- голяма пилешка гърда с тегло 800 грама;
- 10 г гранулирана захар;
- 60 г сол;
- 1 литър студена вода (преварена);
- 1 маса л слънчогледово масло без мирис;
- подправки и подправки: 3 парчета карамфил, 3 дафинови листа, 1 непълна супена лъжица сухи провансалски билки, 6 зърна черен пипер и 3 парчета бахар, 1/4 ч. ч. всяка смляна смес от чушки и червен лют пипер.
Готвене пилешка пастрома:
1. Първо пригответе саламура, в която месото ще се маринова. За целта добавете във водата дафинови листа, захар, сол, карамфил и бахар и зърна черен пипер. Разбъркайте добре, за да се разтворят захарта и солта.
2. Поставете пилешки гърди (без кожа) в купа с приготвен саламура. Важно е месото да е напълно потопено във вода. Оставете месото в хладилника да се маринова за 12 часа.
3. След посочения интервал от време гърдата трябва да се извади от водата и да се подсуши малко върху хартиени кърпи или салфетки.
4. По това време трябва да смесите провансалските билки, смес от чушки и растително масло. Настържете добре и равномерно гърдите с тази ароматна смес.
5. Покрийте листа за печене с фолио, сложете месото върху него и печете в силно загрята фурна (230-240 градуса).
6. Pastroma трябва да се готви точно 15 минути. Не отваряйте вратичката по време на готвене или след изключване на фурната.
7. Можете да извадите готовата пастрома от фурната само след като тя напълно се охлади (това отнема около 2 часа)
Ароматната и сочна пастрома може да се използва както за ежедневни ястия, така и за различни празнични пирове.
