Тиквената каша с просо е класика на руската кухня. Това ястие е лесно за приготвяне, но в същото време е изключително вкусно и здравословно. Особено успешна е кашата, приготвена по стара руска рецепта.
Тиквената каша с просо е обилно и много здравословно ястие. Страхотен е за закуска, но може да украси и вечеря, ако се сервира по оригинален начин. Просото съдържа голямо количество витамини и минерали. Но обикновената каша, приготвена от такива зърнени храни, не е популярна. Когато се добави тиква, ястието придобива много богат и ярък вкус.
Тиквената каша с просо е подходяща за бебешка, диетична храна. Полезен е за храносмилането, за подобряване на функционирането на сърдечно-съдовата система. Можете да го приготвите по различни начини, но във всички случаи се оказва необичайно вкусно.
Каша, направена по стара рецепта
В Русия тиквената каша се готвеше във фурната и се оказа вкусно вкусна. Но има рецепти, които ви позволяват да получите почти същата каша, каквато е била приготвена навремето. За да приготвите такова ястие, ще ви трябва:
- 700-800 г тиква;
- 1,5 чаши просо;
- малко сол;
- захар (не е нужно да добавяте);
- 3-4 чаши вода.
Стъпки за готвене:
- Внимателно обелете тиквата от кората, пулпата, семената и след това нарежете твърдата част на малки кубчета (дължина и ширина около 1 см). За готвене на каша е по-добре да изберете сладка тиква. Сортовете мускат са идеални.
- Поставете просото в купа, изсипете 2 чаши гореща вода и изцедете водата след няколко минути. Повторете процедурата, докато водата стане бистра. Тази стъпка не трябва да се пренебрегва, тъй като приготвянето на пара и измиване ви позволява да премахнете горчивия вкус на просото.
- Изсипете 3-4 чаши вода в тенджера с дебело дъно (още по-добре вземете чугунена тенджера с капак), добавете парченца тиква, посолете малко и варете около 10 минути. Тиквата трябва да е мека. Изсипете измитото просо в тенджера и гответе още 30 минути. Ако тиквата е сладка, не е необходима допълнителна захар. Но след като заври, можете да опитате кашата и ако възникне нужда, да я подсладите.
- Загрейте фурната до температура 160-180 ° C, след това я изключете и сложете в нея тенджера или тенджера с каша за 30 минути. Капакът на тигана трябва да бъде затворен. В продължение на 30 минути кашата трябва да изобличава и влива.
Сервирайте готовото ястие на масата в широк глинен съд или го подредете върху дълбоки порционни чинии. Можете да поставите заквасена сметана във всяка порция или да добавите малко кисело мляко към кашата.
Каша от тиквено мляко с просо
Тиквената каша с просо се оказва особено вкусна, ако се свари в мляко. За да приготвите такова ястие, ще ви трябва:
- 500 г тиква;
- половин чаша просо;
- 2,5 чаши мляко;
- малко сол;
- масло;
- захар на вкус.
Стъпки за готвене:
- Обелете тиквата от кората и също така отстранете семената, мек център. Нарежете твърдата плът на ситно или настържете на много грубо ренде.
- Сложете просото в купа, залейте с вряла вода и изцедете водата след 3 минути. Изплакнете добре крупата.
- Изсипете мляко в тенджера, оставете да заври, добавете щипка сол и малко захар на вкус. Ако тиквата е сладка, не е нужно да добавяте захар. Поставете врящите тиквени филийки в млякото и гответе 10 минути. За да предотвратите изгарянето на кашата, по-добре я пригответе в тенджера с двойно дъно, след като излеете вода в специална дупка.
- Добавете просо към кашата и гответе на слаб огън в продължение на 30 минути. Затворете тигана с капак, извадете го от котлона и го увийте за 15 минути. Сервирайте гореща каша на масата в дълбоки порционни купи или чинии. Поставете парче масло във всяка порция.
Пропорциите в тази рецепта могат да бъдат коригирани по ваш вкус. Ако искате да направите кашата по-рядка, трябва да увеличите количеството мляко. Млякото може да се добавя на всеки етап от готвенето или дори да се излива директно в порционни чинии. За да направите кашата по-хомогенна, след готвене можете да я смилате с пасатор на ниски обороти или да я месите.
Тиквена каша с просо, приготвена във фурната
Тиквената каша се оказва ароматна и вкусна във фурната. Може да изглежда малко сухо, но може лесно да се коригира чрез добавяне на мляко. За да приготвите ястието ще ви трябва:
- 500 г тиква;
- 1 чаша просо;
- 2 чаши мляко (по-добре е средномасленото);
- малко сол;
- 2 супени лъжици масло;
- пчелен мед;
- 100 г стафиди.
Стъпки за готвене:
- Обелете тиквата, отстранете семената, нарежете на малки кубчета.
- Просото се залива с вряща вода и течността се отцежда след 5 минути. Поставете зърнените храни в тенджера, налейте мляко, добавете малко сол и варете 10-15 минути, докато наполовина се сварят. Изплакнете стафидите внимателно и покрийте с гореща вода за 15 минути.
- Прехвърлете съдържанието на саксията в глинен или чугунен съд. Всички други огнеупорни съдове с капак ще свършат работа. Добавете парчета тиква, приготвени стафиди, масло. Затворете съдовете с капак, поставете във фурна, загрята до 180 ° C, и гответе при тази температура за около 30 минути. След това изключете фурната и оставете кашата да се вари още 15 минути.
Поставете кашата в глинен съд или порционни чинии преди сервиране. Изсипете внимателно мед върху всяка порция.
Тиквена каша с просо и ориз
За да направите кашата още по-задоволителна, можете да използвате не само просо, но и ориз за нейното приготвяне. За да готвите каша, ще ви трябва:
- 500 г тиква;
- малки моркови;
- 2 чаши мляко (по-добре е средно или ниско съдържание на мазнини);
- 1 чаша вода;
- половин чаша просо;
- половин чаша оризови зърнени храни;
- малко сол;
- захар на вкус.
Стъпки за готвене:
- Внимателно обелете тиквата с нож, след което нарежете на малки кубчета. Обелете и настържете морковите.
- Поставете кубчета тиква и моркови в тенджера с дебели стени, залейте с вода. Водата трябва да покрива зеленчуците. Варете тиква и моркови за 10 минути.
- Смесете просото и ориза и изплакнете няколко пъти с вода. Удобно е да използвате гевгир. Поставете зърнените култури в тенджера с вече сварени зеленчуци, залейте с мляко и също сол. Захарта може да се добави по желание.
- Гответе тиквена каша на слаб огън за около 30 минути. След като изключите котлона, смачкайте го директно в тенджера или го смелете внимателно с пасатор. Когато сервирате, можете да добавите парче масло към всяка отделна порция.
Тиквена каша с просо и сушени плодове
Тиквената каша с просо може да се пече директно в тиквата, добавяйки сушени плодове към основните съставки. За да приготвите такова оригинално домашно ястие, ще ви трябва:
- 1 тиква (диаметър - около 25 см);
- чаша просо;
- 1 литър мляко;
- 100 г масло;
- 100 г сини сливи и сушени кайсии;
- малко сол и захар на вкус.
Стъпки за готвене:
- Изплакнете тиквата, отрежете върха и внимателно изрежете пулпата. Трябва да вземете гърне. Настържете твърдата част от тиквата или нарежете много ситно. Ще ви трябват около 1,5 чаши накълцана тиква, а останалото може да се използва за приготвяне на други ястия.
- Изплакнете много добре сините сливи и стафидите и залейте с вряла вода за 15 минути, след което нарежете на малки парченца.
- Сложете нарязана тиква в домашна тенджера, добавете предварително измито просо, сушени плодове, сол и налейте мляко. Захарта може да се пропусне, ако тиквата е сладка.
- Покрийте тенджерата с тиква и я поставете във фурната за 40 минути. Гответе при 180 ° C.
- Отворете фурната, свалете капака от тиквеното гърне, добавете масло и гответе още 30 минути.
Сервирайте ястието директно в тиквата. Добавете още малко масло или поръсете с мед, ако желаете. Приготвената по тази рецепта каша се оказва доста плътна, но в същото време ронлива и много вкусна.
