Пилешките гърди със сладък пипер са основно ястие. Месото, приготвено по тази рецепта, се оказва румено, крехко и меко. Звънецът с домати, задушени в бяло вино, се сервира като гарнитура за гърдите.
Необходимо е
- - 600 грама пилешки гърди;
- - 60 грама - шалот;
- - 30 грама масло;
- - 500 милилитра зеленчуков бульон;
- - сол на вкус;
- - 250 грама червени чушки;
- - 250 грама жълти сладки чушки;
- - 2 супени лъжици зехтин;
- - 200 грама чери домати;
- - 25 милилитра бяло вино.
Инструкции
Етап 1
Измийте доматите и ги нарежете наполовина. Обелете чушките от семена, влакна и стъпки, нарязани на кубчета.
Стъпка 2
Нарежете шалота на ситно, загрейте зехтина в тиган и задушете лука за няколко минути. Поръсете със сол и добавете чушките в тигана. Покрийте и задушете зеленчуците за половин час на умерен огън. Ако зеленчуците ще изгорят, добавете малко бульон или гореща вода.
Стъпка 3
Преди да започнете да готвите пилешките гърди, отчупете ги с чук, за да омекнат.
Стъпка 4
Разтопете маслото в тиган и в него запържете още 30 грама шалот.
Стъпка 5
Потопете пилешките гърди в брашно и, като ги сложите върху лука, запържете за минута от двете страни. Добавете вино, зеленчуков бульон и оставете пилето да къкри, докато се сготви.
