Пролетта е времето за пикници в лоното на природата. Затова ви предлагаме интересна рецепта за палачинки с яйца с гъби, като идея за лека закуска на открито. Методът за приготвяне на такива палачинки е съвсем прост, списъкът с продукти е бюджетен и достъпен. Така че няма да е трудно да приготвите това ястие.
Като бонус към палачинките можете да направите обикновен сос от заквасена сметана и копър. В същото време, ако желаете, той не само ще допълни яйце палачинки, но и всяко друго ястие.
Състав:
- 6 пилешки яйца;
- 1, 5 ч.л. картофено нишесте;
- 300 г пресни шампиньони;
- 100 мл растително масло;
- 2 с.л. л. чиста вода;
- 100 г твърдо сирене;
- 4 с.л. л. сметана;
- сол и черен пипер;
- заквасена сметана по желание (за соса);
- копър по желание (за соса).
Подготовка:
- Настържете твърдо сирене на едро ренде.
- Изсипете нишестето в чиния, изсипете 2 супени лъжици. л. вода, разбъркайте и оставете да набъбне средно 4-5 минути.
- След 5 минути забийте яйцата в чиния, смесете с подутото нишесте, 1 с.л. л. масло и сол, разбийте с бъркалка.
- Изсипете олио в тиган и го загрейте. Запържете 20 яйце палачинки с диаметър 15 см в сгорещено олио.
- Нарежете гъбите на малки кубчета, запържете в олио, подправете със сол и черен пипер на вкус. Ако има готов хайвер от гъби, той също може безопасно да се използва като пълнеж.
- Сложете една яйце палачинка в чиния. Огънете двата му противоположни ръба навътре с около 1 cm.
- Поставете 1,5 ч. Л. Между сгънатите ръбове в началото на палачинката. гъбен пълнеж и оформете руло.
- Повторете тази процедура, докато палачинките и пълнежът свършат.
- Сгънете оформените яйчени рулца с гъби във форма, намажете със заквасена сметана и покрийте обилно с настърган твърд кашкавал.
- Изпратете формата за 5-10 минути във фурната, предварително загрята до 180 градуса.
- Измийте копъра, отърсете го, накълцайте на ситно с нож и сложете в купа. Добавете заквасена сметана за соса към копъра, разбъркайте до гладка смес.
- Извадете формата от фурната, сложете палачинките върху чиния и сервирайте със заквасена сметана, смесена с наситнен копър.
