Мекото и нежно филе от сом е идеално за приготвяне на разнообразни оригинални и неусложнени ястия. Обичайните ястия от тази риба могат да се разнообразят, като се направят рула с гъбен пълнеж.
Необходимо е
- - филе от сом - 800 г;
- - шампиньони - 150-200 г;
- - лук - 2 бр;
- - моркови - 1 бр;
- - яйце 1-2 бр;
- - горещ кетчуп - 1 с.л. л;
- - сол, подправки - на вкус;
- - трохи за хляб;
- - Слънчогледово олио;
- - нож;
- - дъска за рязане;
- - чук за разбиване на месо;
- - клечки за зъби;
- - тиган с капак;
- - хранителен филм.
Инструкции
Етап 1
Измиваме филето от сом, подсушаваме го с хартиена салфетка и нарязваме на квадрати 8 * 8 см. Поставяме парчетата на свой ред върху дъската и леко ги разбиваме с чук за месо, поръсваме ги със сол и подправки. За да предотвратите разпръскването на парчетата риба при побой, покрийте ги с фолио или торбичка.
Стъпка 2
Измиваме шампиньоните, обелваме и нарязваме на малки парченца, ако е необходимо. Обелете и нарежете лука на ситно, изтъркайте белените моркови на едро ренде.
Стъпка 3
Задушете лука в слънчогледово масло за 1 минута, добавете настърганите моркови, разбъркайте и запържете заедно за 3-5 минути, добавете гъбите, запържете до омекване. Добавете кетчуп в края на пърженето. Сол и черен пипер, ако е необходимо.
Стъпка 4
Разпределете плънката равномерно върху рибните котлети, навийте на плътно руло и изпилете с клечка за зъби. Потопете всяко руло в разбито с вода яйце и оваляйте в галета или брашно, запържете в слънчогледово масло за 5-7 минути от всяка страна на умерен огън.
Стъпка 5
Поставете готовите рулца върху салфетка, така че в чашата да има излишно масло, оставете леко да се охлади и нарежете на филийки от 1, 5-2 см. По желание можете да украсите с билки и резенчета лимон. Сервирайте рулца с ориз, варени картофи или зеленчукова салата.
