Патладжанът е виден представител на семейство пасленови. В Азия той носи гордото име на Зеленчука на дълголетието и с основателна причина, тъй като употребата на този продукт в разумни количества има положителен ефект върху човешкото здраве.
Какво е патладжан
В ежедневието патладжаните се считат за зеленчуци, но от биологична гледна точка това не е напълно вярно. Всички плодове от растения от семейство Solanaceae са научно класифицирани като плодове, въпреки че за кулинарните експерти това е нещо шокиращо. Заедно с патладжаните, плодовете включват например домати и чушки.
Също така днес е широко разпространено мнението, че патладжанът трябва да е тъмно лилав или син, а в някои региони името "синьо" дори е често срещано за тази култура. Но дори това не е съвсем вярно. В момента има бели, черни и леко жълтеникави сортове на това растение.
Какъвто и цвят да има плодът на патладжана, неговата стойност за човешкото тяло не се променя от това. Но трябва да се вземат предвид и някои противопоказания.
Полза за здравето
Ястията с патладжани, поради наличието на някои груби влакна в тях, прочистват червата от всички натрупани отломки, токсини и токсини. Специалните вещества, които придават цвета на патладжана, се наричат антоцианини. Те имат мощни дезинфекциращи свойства, укрепват имунната система и предпазват организма от вредните влияния на околната среда.
Патладжанът има благоприятен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове и цялата сърдечно-съдова система като цяло, регулирайки нивото на вредния холестерол. Наличието на микроелемента калий в плодовете помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове.
Патладжанът е диетичен продукт, съдържанието на калории е само 25 на 100 грама. Плодът от патладжан, приготвен без помощта на мазнини и масла, може безопасно да варира в диетата.
Противопоказания
Всички представители на семейство пасленови са склонни да натрупват в себе си отровно вещество - соланин. Концентрацията му е особено висока в неузрелите плодове. Излишъкът от соланин може да доведе до тежко отравяне, гадене и повръщане. Следователно в храната трябва да се включват само зрели зеленчуци, а не всеки ден в диетата. Освен това, дори ако сте уверени в качеството и зрелостта на продукта, той трябва да бъде изключен от хранене по време на бременност, тъй като тази отрова, дори и в малки количества, причинява известен риск от предизвикване на спонтанен аборт.
Патладжаните прочистват добре червата и това е едновременно голям плюс за здравите хора и строго противопоказание за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, защото съществува риск от обостряне на гастрит или язвена болест.
Когато използвате какъвто и да е продукт от семейство пасленови, трябва да спазвате мярката. Слушайте тялото си, избирайте само висококачествени продукти и не злоупотребявайте с тези зеленчуци, тогава тялото ще ви благодари с отлично здраве.
