Пърженият сом е много вкусно и икономично ястие. Освен това е много лесно да се подготви. И на празничната трапеза сомът със зеленина ще изглежда грандиозно.
Необходимо е
- Сом 600-700гр
- Рафинирано растително масло
- Брашно 100гр
- Подправки "провансалски билки" - на вкус
- Сол на вкус
- Зелените на вкус
Инструкции
Етап 1
Подготовката на рибата се състои в отрязване на перките и изплакване обилно под студена течаща вода. Не се изисква почистване на сома, но слузта трябва да се отстрани.
Стъпка 2
Нарежете сома на парчета през гръбнака. Ширината на всяко парче е 2-3 см.
Стъпка 3
След това смесваме подправката със сол и разтриваме готовите парчета.
Стъпка 4
Сега оставете рибата, подготвена за пържене, да лежи 15-20 минути. Трябва да е добре осолена.
Стъпка 5
След като изтече времето, внимателно отстранете излишните подправки.
Стъпка 6
Загрейте тиган, изсипете върху него растително масло и го кипнете.
Стъпка 7
Пресейте брашно.
Стъпка 8
Потопете всяко парче в брашно. Уверяваме се, че брашното е равномерно разпределено.
Стъпка 9
Поставяме рибата в тигана и намаляваме котлона до минимум. Ако парчетата са много големи, можете да ги покриете с капак, за да се запарят добре.
Рибата се пържи не само от двете страни до златисто кафяво. Също така трябва да се пържи отстрани. Не забравяйте да гарнирате с билки преди сервиране.
