Много хора не обичат да готвят сом поради факта, че по време на готвенето той се топи, разпространява и пръска. Но от друга страна, тази риба е вкусна и здравословна. При ецване на сом с водка и вар, целият „вкус“остава вътре, галета не позволяват на рибите да се пръскат. Ако следвате някои прости правила, ще получите добра пържола от сом.
Необходимо е
- - 2 пържоли от сом;
- - 30 мл водка;
- - 0,5 вар;
- - 4 с.л. лъжици галета;
- - 1 яйце;
- - 1 супена лъжица. лъжица зехтин;
- - черен пипер, сол, растително масло.
Инструкции
Етап 1
Първо, трябва да приготвите специална марината за сома: смесете чаша висококачествена водка със сок и кора от половин лайм, добавете зехтин и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре тази смес.
Стъпка 2
Изплакнете сома, потопете го в маринатата (трябва да го покрие напълно), оставете го настрана за 30 минути - през това време рибата ще придобие уникален аромат, след пържене ще стане много вкусна.
Стъпка 3
Изсипете галетата върху една чиния, разбийте яйцето в отделна купа с вилица или размахване, докато се образува лека пяна. Извадете сома от маринатата, потопете първо в разбито яйце, след това в бисквити. Разточете старателно, притискайки сухарите към рибата.
Стъпка 4
Загрейте растително или зехтин в тиган, изложете панираните пържоли от сом, запържете рибата от всички страни до златисто кафяво. Обърнете внимателно с шпатула, за да избегнете повреда на кората.
Стъпка 5
Пържен сом в специална марината е готов, поставете пържолите върху хартиена кърпа, така че да поеме излишната мазнина. Можете да сервирате рибата със зелена салата, клинове от пресни домати и магданоз или копър.
