Вкусната и лека торта от меренг, като правило, се радва на голям успех на празничната трапеза. Освен това е много икономичен и лесен за приготвяне.
Разбийте 7 протеина с помощта на миксер или метална бъркалка. Белите разбиват по-лесно, ако предварително се охладят. Започнете да добавяте 2-3 супени лъжици гранулирана захар, като продължавате да разбивате белтъците, за да не падат. Общо добавете 65 чаени лъжички захар. Ако се направи правилно, резултатът е пищна бяла, доста плътна, хомогенна маса. Катериците трябва да се придържат добре към венчето, без да падат.
Загрейте фурната до 100-110 градуса. Изпечете 4 торти, като намажете разбитите белтъци върху пергаментова хартия или като изстискате от сладкарска спринцовка. Вместо пергаментова хартия можете да използвате дебела, намаслена хартия за принтер. Тортите трябва да са на кора и леко розови. Извадете ги, когато фурната се охлади напълно. Намажете готовите сладки със сметана, поръсвайки с накълцани ядки. Покрийте горната кора с шоколадова глазура или украсете с плодове, прясно или сладко.
За крема разбийте буркан с варено кондензирано мляко с 400 г омекотено масло в миксер до гладка смес. Добавяйте масла по една чаена лъжичка наведнъж.
За да направите глазурата, смесете 0,5 чаши захар с 3 чаени лъжички какао и 0,25 чаши топло мляко. Гответе на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти. Отстранете сместа от огъня и добавете 25 g масло.
