Лисичките са широко използвани в готвенето поради своите качества. Първо, те никога не са червиви, което значително опростява боравенето. На второ място, вкусът на гъбите е отличен, те правят необичайно вкусни ястия, например пайове с лисички и зеле.
Необходимо е
-
- Тесто:
- 4 с.л. брашно;
- 300 мл кефир:
- 1 яйце:
- 50 мл заквасена сметана;
- 1 ч.л. Газирани напитки;
- 1 ч.л. Сахара;
- 3 с.л. растително масло;
- сол.
- Пълнене;
- 300 г лисички;
- 300 г зеле;
- 2 яйца;
- глава лук;
- растително масло
- сол.
Инструкции
Етап 1
Измийте лисичките и нарежете на малки парченца. Накълцайте лука и запържете в слънчогледово олио заедно с гъбите. Не забравяйте да добавите сол.
Стъпка 2
Накълцайте ситно зелето, добавете сол и оставете да къкри до омекване на слаб огън. Изцедете излишната течност и смесете пържени гъби и лук със зеле.
Стъпка 3
Сварете яйцата, охладете в течаща студена вода, така че черупката да е добре почистена. Накълцайте яйцата и добавете към плънката. Опитайте сол, ако не е достатъчно, добавете сол.
Стъпка 4
Оставете пълнежа да се охлади и по това време направете тестото. Пресейте брашното и смесете със захар и сол. След това загасете содата с оцет и изсипете в тестото. Изсипете 1 супена лъжица в брашното. растително масло.
Стъпка 5
Смесете кефира със заквасена сметана и го изсипете в брашното на тънка струйка, като същевременно го разбърквате с пръсти, докато се получи бучка тесто. След това добавете останалото масло. Започнете да месите, докато тестото стане гладко. Покрийте с кърпа и оставете да престои половин час.
Стъпка 6
Набрашнете работната повърхност. Поставете тестото върху него и отрежете парче от него. Навийте го на дълго въже и нарежете на малки порции. За да предотвратите залепването на тестото по ръцете, по-често го овалвайте в брашно. Използвайте точилка, за да оформите всяко парче в тортила, поставете пълнежа отгоре и защипете краищата.
Стъпка 7
Поставете пайовете върху лист за печене, намажете с яйце отгоре и печете на 200 градуса. Сервирайте със заквасена сметана.
