Свинското месо е обичано по целия свят. Това е най-популярният вид месо. Многофункционалността на свинското месо в ястия, вариращи от яхнии и пържени картофи до супи и барбекю, го прави една от най-лесните за готвене храни.
Необходимо е
-
- За карибски свински пържоли:
- вода - 3/4 ст.;
- лимонов сок - 1/3 с.л.;
- лук - 1/3 с.л.;
- захар - 1 супена лъжица;
- зелен лук - 1 супена лъжица;
- слънчогледово олио - 1 супена лъжица;
- сол - 3/4 ч.л.;
- канела - 3/4 ч.л.;
- смлян черен пипер - 3/4 ч.л.;
- мащерка - 1/2 ч.л.;
- лют червен пипер - 1/4 ч.л.;
- свински пържоли - 6 бр.
- За класически свински пържоли:
- масло - 1 супена лъжица;
- свински пържоли - 4 бр.;
- сол и черен пипер на вкус;
- картофи - 3 бр.;
- мляко - 1/4 с.л.;
- пилешки бульон - 300гр.
- За пълнени свински пържоли:
- свински пържоли - 8 бр.;
- суха мащерка - 2 ч.л.;
- сол и черен пипер на вкус;
- масло - 3 супени лъжици;
- лук - 3 бр.;
- 1/2 чаша вода
- За варени свински пържоли:
- свински пържоли - 4 бр.;
- сол и черен пипер - на вкус;
- масло - 1 супена лъжица;
- лук - 2 бр.;
- бира - 300гр.
Инструкции
Етап 1
Карибски свински котлети
Използвайте пасатор или кухненски робот, за да комбинирате водата, лимоновия сок, лука, захарта, зеления лук, олиото, солта, канелата, черния пипер, мащерката и лют червен пипер. Разбийте до гладка смес. Поставете свинските котлети в плитка стъклена чиния и залейте с варената марината. Приберете котлетите в хладилник за поне 12 часа, но не повече от 24 часа. Свински пържоли на скара, докато омекнат, като ги обръщате постоянно.
Стъпка 2
Класически свински пържоли
Разтопете маслото в тиган. Подправете свинските котлети със сол и черен пипер. Запържете ги от двете страни до кафяво, около 4 минути от всяка страна. Разпределете нарязаните картофи едновременно в намазнена чиния. В малка купа смесете пилешкия бульон и млякото. Изсипете тази смес върху горната част на картофите. Поставете пържените свински пържоли върху картофите и гответе във фурна, загрята до 180 градуса, за около един час.
Стъпка 3
Пълнени свински пържоли
Подправете свинските котлети със сол и черен пипер и подправете със суха мащерка. Разтопете маслото в тиган на умерен огън. Варете свинските котлети от всяка страна за 8 минути до златисто кафяво. Запържете лука и настърганата ябълка отделно в масло, като разбърквате непрекъснато, за 5 минути, докато омекнат. Добавете вода, разбъркайте добре и гответе, докато цялата вода се изпари, около 5 минути. Разпределете сместа върху всеки котлет и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна, докато омекне.
Стъпка 4
Свински пържоли, задушени в бира
Подправете свинските котлети със сол и черен пипер от двете страни. Разтопете маслото в тиган на умерен огън. Запържете котлетите от двете страни за 8 минути до получаване на коричка. Добавете лука към месото и гответе, като разбърквате от време на време, още 3 минути. Добавете бира и оставете да заври на силен огън. След това намалете огъня и гответе, покрито, за 45-60 минути, докато котлетите са готови.
