Полок е риба от семейство трески, една от основните търговски риби у нас. В магазините можете да си купите тази риба под формата на филета, гърбове (без глава и опашка) или необрязани. В последния случай минтакът ще трябва да се обели правилно преди готвене.
Необходимо е
-
- Остър нож или специален нож за почистване на риба
- дъска за рязане.
Инструкции
Етап 1
Не забравяйте, че вкусът на бъдещото рибно ястие наполовина зависи от правилата за предварителна обработка на продуктите.
Ако сте закупили замразена риба, първо трябва да я размразите. Това може да стане с помощта на микровълновата фурна, като включите режима на размразяване за няколко минути. Или изчакайте минтаят да се размрази естествено. Можете да размразявате риба под течаща вода в мивката.
Стъпка 2
След това вземете голяма дъска за рязане, нож или специална стъргалка. Поставете минта на дъската с опашката си вдясно, ако сте десняк. Сега трябва да почистите везните. Наклонете малко нож или стъргало и започнете да го махате, сякаш "срещу зърното". Мащабирайте рибата от двете страни.
След това трябва да отрежете главата й. Това трябва да се направи на един сантиметър от края на хрилете. След това вземете минтана здраво в ръката си с корема нагоре и направете разрез. Трябва да е достатъчно, за да можете да премахнете всички вътрешности с нож. Отстранете всичко от вътрешността на минтая, включително черното фолио.
Стъпка 3
Сега остава само да се измие рибата. Част от черния филм може да остане вътре и готвеното ястие ще има горчив вкус, така че изплакнете старателно остатъците от филма в корема и изсушете рибата.
След всички тези манипулации минтаят е готов за готвене. Сега можете спокойно да готвите всичките си любими ястия от него.
Стъпка 4
Разбира се, миризмата на риба не е много приятна, особено от минтай, но можете да се отървете от нея с няколко ефективни метода:
- за да премахнете рибната миризма от ръцете си, измийте ги в подсолена вода и поръсете ръцете си с лимонена киселина;
- накиснете съдовете, дъската за рязане, ножовете в студена подсолена вода за няколко минути и след това изплакнете с топла вода;
- за да намалите миризмата на риба по време на готвене, добавете няколко капки лимонов сок или малко мляко към врящия съд;
- запържете няколко супени лъжици смляно кафе в тиган, за да се отървете от рибната миризма в кухнята.
