Запечен на фурна агнешки бут е прекрасно ориенталско ястие, което ще украси всяко ястие. Деликатното, умерено тлъсто месо, при правилно приготвяне, се оказва сочно и ароматно. Най-ценна е шунката на младо агне.
Необходимо е
- - 2-3 кг месо,
- - лъжица с горница сол,
- - смлян черен пипер, кимион - на вкус,
- - сини сливи - 10 бр.,
- - моркови - 1 бр.,
- - гранулиран чесън - 2гр.
Инструкции
Етап 1
Можете да печете цял бут, но шунката се осолява неравномерно, вкусът на ястието страда от това, така че е по-добре да използвате филета за печене. Вземете шунка, направете разрез в пулпата с остър нож по костта и я отстранете. Костта е полезна за бульона и изрежете пулпата, разгънете я по-силно, посолете, поръсете с подправки - смлян пипер, кимион, гранулиран чесън. Именно гранулираният чесън придава желаната пикантна нотка, но без послевкус.
Стъпка 2
Направете джобове в пулпата и поставете измитите сини сливи в тях. Нарежете обелените, измити моркови на 4 филийки и поставете върху месото. Навийте агнешкото месо плътно на руло, отгоре сол и черен пипер, завържете здраво тази красота с бич, поставете върху лист за печене и поставете във фурна, загрята до 200 ° C.
Стъпка 3
Намалете температурата на фурната до 170 ° C и печете рулото за около 1,5 часа. Месото трябва да се затопли до 60 ° C. За да измерите температурата вътре в месото, използвайте термометър с игла, ако няма такова устройство, ще ви помогне надежден, изпитан във времето метод - пробийте плътта с нож, ще се открои лек сок, следователно ролката е готов. Не го режете горещ, поставете месото в плътно затварящ се съд за 15-20 минути, месото ще влезе в него, омекне. Нарежете готовото руло на порции, поставете върху съд, украсете с клончета билки.
