Киевската торта е незабравим сладък деликатес, превърнал се в символ на Украйна. Тортата се състои от въздушен меренг, който се топи в устата ви и деликатен ядков крем. Поглезете себе си и близките си, като отделите малко време за готвене.
Необходимо е
-
- за торти:
- 0,5 чаши ядки от кашу;
- 0,5 чаши лешници;
- 1 чаша гранулирана захар;
- 10 яйца:
- 1, 5 супени лъжици брашно;
- ванилин.
- За крема:
- 200 г пудра захар;
- 2 с.л. коняк;
- 400 г масло;
- 2 с.л. какао на прах;
- 4 супени лъжици кондензирано мляко;
- ванилин.
Инструкции
Етап 1
Смелете гранулираната захар в блендер. Внимателно отделете белтъците от жълтъците. Поставете белтъците в дълбока купа, в която ще замесите тестото за сладкишите. Запържете ядките и ги нарежете малко. За да нарежете ядките, поставете ги в две найлонови торбички и ги смачкайте с точилка. Заделете 1/3 от ядките, за да украсите тортата. Към останалите ядки добавете брашно.
Стъпка 2
Разбийте белтъците много внимателно с миксер. Разбийте, докато се образува гъста, плътна пяна. Постепенно добавете нарязана захар и ванилин към протеините, без да преставате да бъркате. Качеството на безе ще зависи от това колко сте победили протеините. Можете да проверите дали сте разбили белтъците, като обърнете купата. Ако белите не се отцеждат, значи са достатъчно бити.
Стъпка 3
Внимателно добавете ядки и брашно към получената плътна маса протеини. Замесете тестото. Омесете тестото внимателно отдолу нагоре, в противен случай протеините ще се утаят.
Стъпка 4
Пригответе две кръгли форми за печене и ги застелете с хартия за печене. Изсипете тестото във формите. Трябва да получите две торти с височина около 8 мм. Загрейте фурната до 140 градуса. Поставете сладкишите във фурната за 2,5 часа. След готвене оставете сладките във фурната, докато се охладят напълно.
Стъпка 5
Разбийте маслото, пудрата захар, кондензираното мляко, ванилина и коняка в блендер. Заделете половината от получената маса и разбъркайте какаото в другата половина.
Стъпка 6
Поставете първата кора върху плоска чиния и намажете старателно с бял крем. Добавете втората кора и покрийте с какаовия крем. Намажете старателно страните на тортата и поръсете с ядки. Ако ви остане малко крем, можете да го използвате, за да украсите горния слой на тортата.
