Рибата, запечена в сос от заквасена сметана, привидно сложна, се приготвя просто и бързо. Това ястие ще се превърне в задължителен елемент в менюто, както за ежедневни семейни ястия, така и за празнични вечери с приятели.
Необходимо е
-
- 700-800 г риба (или 500 г рибни филета);
- 700-800 г картофи;
- 200-300 г шампиньони;
- 2-3 лука;
- 2-3 супени лъжици брашно;
- 100 г сирене;
- растително масло за пържене;
- сол
- подправки на вкус.
- За соса:
- 500 г заквасена сметана;
- 1-2 с.л. брашно;
- 15-20 г масло;
- сол
- подправки на вкус.
Инструкции
Етап 1
За да приготвите това ястие, рибите трябва да бъдат почистени, изкормени и старателно изплакнати с течаща вода. Готовата риба нарежете на порции - пържоли. Поръсете с лимонов сок, за да премахнете особената миризма. Пипер и внимателно ги оваляйте в брашно от всички страни. Изсипете растително масло в тиган и, като поставите рибата там, се запържва до златисто кафяво.
Стъпка 2
Обелете и измийте картофите. Нарежете го на кръгли тънки филийки. Поставете в отделен тиган и запържете в горещо растително масло до полуготовност.
Стъпка 3
Обелете и измийте лука. Нарежете го на половин пръстени и поставете с картофите. Продължете да пържите, като разбърквате от време на време, докато лукът стане полупрозрачен златист.
Стъпка 4
Измийте гъбите, нарежете ги и запържете в растително масло до полуготовност.
Стъпка 5
Пригответе сос от заквасена сметана за изливане на риба. За целта вземете заквасена сметана и я загрейте в тенджера. Добавете 1 ч.ч. брашно и масло, сол. По желание добавете билки и подправки (босилек, майорана, копър, хмел-сунели и др.). Оставете да заври и оставете да къкри 1-2 минути.
Стъпка 6
Намажете форма за печене с масло. Поставете хапки риба на дъното. Украсете повърхността на рибата с гъби. Поставете пържените картофи наоколо. Полученото ястие се залива със сос от заквасена сметана.
Стъпка 7
Настържете сиренето и го поръсете върху рибата и картофите на равномерен слой. Поставете съда в предварително загрята фурна за 4-6 минути. Сиренето трябва да се разтопи и да покафенее.
Стъпка 8
Поставете готовата запечена риба в сос от заквасена сметана върху ястие и поръсете с наситнен магданоз.
