Франкфуртският сос се приготвя на основата на заквасена сметана и различни билки. Сервира се с тестени изделия, варени картофи или месни ястия.
Необходимо е
- - куп зеленина (копър, спанак, магданоз, зелен лук, риган - каквото искате)
- - 250 г заквасена сметана
- - 3 с.л. супени лъжици оцет от бяло вино
- - 3 твърдо сварени яйца
- - 1 супена лъжица. лъжица горчица
- - 6 с.л. супени лъжици рафинирано слънчогледово олио
- - сол
- - гранулирана захар
- - млян черен пипер
Инструкции
Етап 1
Отделете сварените жълтъци от белтъците. Омесете жълтъците с горчица, оцет от бяло вино и растително масло с вилица до гладка смес.
Стъпка 2
Измиваме зелените старателно - първо със студена течаща вода, след това попарваме с вряща вода. Можете да нарежете измитите зеленчуци много ситно с остър кухненски нож или, например, да ги прекарате през месомелачка няколко пъти. Можете - смилайте в блендер. Ако използвате блендер, не е нужно да смилате зеленчуците до еднообразно пюре.
Стъпка 3
Изсипете заквасена сметана в подходящ съд. Смесете заквасена сметана с нарязани билки и жълтъчна смес.
Нарежете белтъка много фино. Добавете го към масата със заквасена сметана. Пипер, сол, добавете малко гранулирана захар на вкус. Разбъркайте до гладка смес.
Стъпка 4
За около час трябва да престоите соса от заквасена сметана във Франкфурт на стайна температура. Можете просто да го оставите на кухненската маса, покрита с памучна кърпа.
