Комбинацията от гъби и яйца прави салатата особено удовлетворяваща и питателна. Шампиньоните, стридите са най-подходящи за закуски. Преди да добавите към салатата, гъбите могат да бъдат пържени предварително с лук или просто да се използват мариновани.
Салата "Мъжка мечта"
Състав:
- варени птичи гърди - 230-250 г;
- консервирани гъби (най-доброто от всичко - шампиньони) - 320-350 г;
- Корейски моркови - пълна чаша;
- твърдо или полутвърдо натрошено сирене - пълна чаша;
- предварително сварени яйца - 4 бр.;
- лук - 1 глава;
- солена майонеза на вкус;
- оцет - 40 мл.
Подготовка:
Обелете лука и нарежете на тънки половин пръстени. Веднага залейте зеленчука с оцет. Оставете купата с лук настрана, за да се маринова добре. Около четвърт час ще бъде достатъчно.
Предварително сварените и охладени домашни птици (подходящи са както пилешкото, така и пуешкото) се нарязват много ситно. Изсипете първия слой в хубава дълбока купа. Покрийте със сос.
След това - разпределете лука, вече маринован и внимателно изцеден на ръка. Покрийте го с миниатюрни кубчета гъби. Отново покрийте всичко със солен сос. Количеството на последния може да се коригира по ваш вкус.
След това разпределете в купа: настъргани яйца (без да ги разделяте на компоненти), пикантни моркови, скъсени с кухненска ножица, нарязано сирене. Всеки нов слой трябва да бъде обилно покрит със солена майонеза. Тази рецепта за салата с гъби и яйца може да се нарече класика.
Коктейлна салата
Състав:
- пилешки дробчета - 230-250 г;
- пресни белени шампиньони - 150-170 г;
- всяко настъргано сирене - пълна чаша;
- лук - 1 глава;
- варени яйца - 3 бр.;
- варени моркови, картофи от яке - 2 бр.;
- праз - 1 бр. (ще се използва само зелената част);
- листа от маруля - 6-7 бр.;
- масло и растително масло - 2 с.л. л.;
- солена майонеза, куркума - на вкус.
Подготовка:
Първо трябва да подготвите слой гъби и карантия, тъй като отнема време да се охлади. За този слой първо на случаен принцип се нарязват белени гъби и лук. Те трябва да бъдат позлатени в малка тенджера със смес от масла.
Време е да изпратите парчета пилешки дробчета към вече румените зеленчуци. Пропорциите на съставките могат да бъдат променени по ваш вкус. Ако е възможно, първо трябва да накиснете карантията в мляко. Дори половин час от такива „млечни вани“ще направят черния дроб много по-мек. При рязане карантията не трябва да е твърде малка, в противен случай няма да се усети в салатата.
Запържете съставките заедно, покрити, като разбърквате често, за 7-8 минути. Получената маса трябва да бъде прекъсната в купа на блендера или смляна с помощта на средната решетка. Оставете го да се охлади.
Когато масата вече е хладна, можете първо да я поставите в купа върху листата от салата, положени в чиния. Следващият слой ще бъдат настъргани варени моркови, смесени с част от осолената майонеза.
Варените картофи трябва да се охладят и обелят. Може да се търка грубо или да се нарязва на кубчета. По същия начин трябва да накълцате протеина от варени яйца и праз. Всички тези продукти също се смесват и подправят със солен сос.
Гарнирано с настърган кашкавал, смесен с жълтъци и майонеза. Поръсете куркума върху готова, интересна закуска. При желание на повърхността му може да се постави малък петел със свежи / мариновани зеленчуци.
С пушени птици
Състав:
- пушено пиле - половин килограм;
- малки пресни шампиньони - 6-7 бр.;
- лък - глава;
- варени яйца - 2 бр.;
- сирене - 30-40 г;
- майонеза, сол, олио - на вкус.
Подготовка:
Охладете варени яйца. Накълцайте на малки кубчета с нож. Отървете се от пушеното пиле от всичко излишно - кожата, костите. Нарежете останалото на средни парчета с всякаква форма. Смелете сиренето с ренде с най-големите деления.
Обелете лука, нарежете на половин пръстени. Накълцайте гъбите на малки кубчета. Пържете двете съставки заедно на тих огън, докато покафенеят.
Смесете всички. По това време пърженето трябваше да се охлади. Подправете съставките със солен сос. Сервирайте готовата закуска веднага. Няма да отнеме време за накисване.
Салата с история на гъби
Състав:
- варени картофи и моркови - 2 бр.;
- пилешка или свинска шунка - 230-250 г;
- варени яйца - 4-5 бр.;
- мариновани гъби (най-добре е да вземете шампиньони) - 280-300 г;
- сирене "Дружба" - 2-3 бр. (около 300 g);
- зелен лук - 80-100 г;
- солен сос на вкус.
Подготовка:
Всички зеленчуци трябва да се сварят предварително, така че към момента на готвене те да са вече меки и да имат време да се охладят напълно. Те трябва да се готвят в подсолена вода.
Беля картофи. Смелете го с едро ренде. Веднага поставете зеленчуковите стърготини в купа с високи страни. Разстелете картофите в съдовете внимателно, без да ги смачквате. Намажете с любимия си сос. Например майонеза.
Зеленият лук се нарязва много ситно и се разпределя върху картофите. Втрийте отгоре сварени яйца, без да ги разделяте на компоненти. Разстелете бяло-жълтите стърготини, без да натискате надолу. Повторете отново слоя сос.
Обелете гъбите и нарежете на филийки. Намажете със следващия слой. Покрийте ги с големи кубчета свинска / пилешка шунка. Отгоре се настъргват моркови, смесени с много солен сос.
Намажете последно настърганото топено сирене. Освен това трябва предварително да се комбинира със соса. За да направите преработеното сирене по-лесно за настъргване, първо трябва да го замразите леко.
Затегнете купата с приготвената салата със стреч фолио. Извадете лакомството на студено, сварете малко.
Предястие за херинга и цвекло
Състав:
- варено цвекло - 1 бр.;
- голям червен лук - половината;
- пресни шампиньони - 150-170 г;
- домати - 1 големи и зрели;
- леко осолена херинга - 150-170 г;
- варени яйца - 2-3 бр.;
- пресни билки (копър + магданоз) - малка връзка;
- масло - 1 супена лъжица л.;
- пипер - щипка;
- домашна солена майонеза -2/3 с.л.
Подготовка:
Избършете шампиньоните с влажни кърпички, почистете, ако е необходимо. Накълцайте на малки кубчета. Задушете продукта в загрято масло. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете готовите гъби да се охладят.
Обелете вече свареното цвекло и разтрийте грубо. Накълцайте суров лук и домат на кубчета. Нарежете също яйца, филета от херинга. Дори и най-малките кости трябва да бъдат внимателно отстранени от рибите. Нарежете измитите и изсушени билки с кухненска ножица.
Трябва да подредите продуктите на слоеве. Първата е половината от нарязаното цвекло, смесено с майонеза. Можете просто да нарисувате мрежа от сос върху зеленчука.
Върху цвеклото изсипете лука, половината яйца, билки, херинга, гъби, домати, останалите яйца. Изсипете сос върху всеки слой. Затворете цялото останало настъргано цвекло. Преди сервиране салатата трябва да се влива добре на хладно. 2-3 часа ще са достатъчни. Можете да украсите лакомството със свежи билки.
Салата от лимонови парчета
Състав:
- цаца в масло - 8-9 бр.;
- варени яйца - 4 бр.;
- варени моркови - 1 бр.;
- варени картофи - 3 бр.;
- Корейски моркови - 80-100 г;
- пресни шампиньони - 8-9 бр.;
- пушено сирене - 40 г;
- солена майонеза на вкус.
Подготовка:
Нарежете гъбите на тънки филийки. Изпратете ги на тиган с горещо масло. Запържете гъбите до златисто кафяво. Обикновено целият процес отнема 7-8 минути.
Настържете едро картофите и морковите. Съкратете корейското мезе с кухненска ножица.
Разпределете нарязаните картофи в първия слой върху голяма плоска чиния. Тя трябва да бъде изложена на полукръг, така че формата да наподобява лимонов клин. Намажете зеленчука със сос.
След това разпределете рибните консерви. Пържолите трябва първо да се отстранят от опашките и да се омесят с вилица. Покрийте рибата с варени моркови със сос.
Разпръснете пържените гъби върху портокаловия слой. Покрийте ги със скъсения пикантен морков. Намазва се обилно със сос. Покрийте с настърган кашкавал.
Яйцата трябва да бъдат разделени на съставните им части. Отделно натъркайте фино както светло, така и тъмно. Можете просто да смачкате жълтата част с пръсти.
С помощта на настъргани яйца, поставете рисунка под формата на резен лимон върху лека закуска. Изпратете лакомството на студено за няколко часа, за да се накисне.
Салата с гъбена поляна
Състав:
- цели мариновани гъби - 180-200 г;
- варено пилешко филе - 230-250 г;
- варени големи картофи - 2 бр.;
- варени моркови - 1 бр.;
- мариновани краставици - 3 бр.;
- варени яйца - 3 бр.;
- настърган кашкавал - пълна чаша;
- пресни билки - 1 връзка;
- солена майонеза на вкус.
Подготовка:
Покрийте куполната купа за салата със стреч фолио. Смажете го с всякаква мазнина. Поставете гъбите в първия слой директно върху фолиото - капачките надолу.
След това разпределете следните слоеве: парчета варено пиле, настъргано сирене, малки кубчета яйца, същите парчета краставици, настъргани моркови, варени картофи (също настъргани). Намажете всеки продукт на вкус със солен сос.
Извадете лакомството на студено за 20 часа. След това го обърнете върху плоска чиния. Отстранете внимателно покритието. Запълнете пространствата между гъбите с нарязани билки, за да имитирате трева на поляна.
Предястие от пържени картофи
Състав:
- пресни гъби (стриди / шампиньони) - 280-300 г;
- предварително сварени яйца - 4-5 бр.;
- лук - голям лук;
- варено свинско или друго месно филе - 280-300 г;
- прясна краставица - 1 голяма;
- картофи - 2-3 грудки;
- голямо количество рафинирано масло - за пържене на картофи;
- солена майонеза на вкус.
Подготовка:
Накълцайте първо лука на малки кубчета. Обелете и нарежете гъбите. Трябва да направите парченцата гъби / стриди много малки. Запържете храната в малко количество загрято олио. Посолете съставките веднага и оставете да се охладят.
По това време нарежете краставицата заедно с кората на спретнати големи ивици. Разделете вареното месо на влакна или накълцайте на кубчета, ако желаете.
Обелете картофите и разтрийте грубо. Първо изплакнете получените стърготини, след това ги изсушете старателно, като ги поставите върху хартиени салфетки / кърпи. Загрейте голямо количество рафинирано масло в чугунен тиган с високи страни. Запържете всички картофени чипове в него до златисто кафяво. Трябва да е хрупкаво. Много е важно зеленчукът да се запържи на малки порции, така че картофеният чипс да не слепне. Готовите пържени картофи трябва да се поставят върху салфетки, така че да поемат излишната мазнина.
Поставете месото на първия слой в купа. Върху него разпределете пърженото гъби, което вече е изстинало. Не е необходимо тези слоеве да се мажат със сос, тъй като вече са много сочни.
Парчета прясна нарязана краставица се разпръскват върху гъбите с лук. Необходимо е да се покрие с майонеза. След краставицата се разпръскват настъргани яйца. Те са обилно покрити със сос.
Остава да поръсите почти готовата салата с пържени картофи. Трябва да го изпратите за лека закуска непосредствено преди сервиране. В противен случай зеленчуковият чипс може да се намокри.
