Как да съхранявате правилно хайвера и в какъв контейнер трябва да се съхранява? Колко хайвер се съхранява в хладилника? Може ли хайверът да бъде замразен? Много съвременни qrb хостове не знаят отговорите на тези въпроси. Междувременно е много досадно, когато разваленият хайвер трябва да бъде изхвърлен поради неправилно съхранение.
Доскоро държах червен хайвер в същия съд, в който го купих - железни или пластмасови буркани. Без изобщо да се замислям как правилно да съхранявам хайвера, просто го прибрах в хладилника и го извадих при нужда. Понякога хайверът изчезваше и тогава беше много жалко за ценния продукт. Когато приличното количество на деликатеса отново се влоши, реших да се науча как да съхранявам правилно хайвера и, трябва да кажа, открих много нови неща.
Как да изберем правилния хайвер
Както се оказа, не успях не само да съхранявам хайвер, но и да го избера. Има няколко характеристики на „правилния“продукт, така че ако не искате да се сблъскате с фалшив, изкуствен хайвер или продукт с ниско качество, по-добре е да следвате прости правила при избора.
1. Ако купувате хайвер в буркани, обърнете внимание на мястото и датата на производство. Висококачественият хайвер е опакован в крайбрежните градове и банката трябва да е от август - по това време се извършва хвърлянето на хайвера. Хайверът, произведен през други месеци, най-вероятно вече е замразен.
2. Когато купувате хайвер по тегло, разгледайте го добре. В дълбините на яйцата трябва да се виждат малки тъмни точки - рибни ембриони. Ако те не са там, тогава хайверът е изкуствен. Няма да е излишно да опитате хайвера, да оцените неговия вкус, мирис и консистенция. Добрият продукт трябва да е сух: ако бурканът се обърне, съдържанието му не трябва да изпада.
3. Вкусът на хайвера до голяма степен зависи от вида риба, от който е получен. Например хайверът от сьомга coho е горчив, докато яйцата от сьомга са твърде малки. Ако не сте голям ценител на хайвера, по-добре не експериментирайте и останете на класическия продукт, получен от розова сьомга.
Как да съхранявате правилно хайвера
Сега за това как да съхранявате червен хайвер. Първо ще ви кажа колко хайвер може да се съхранява в хладилника. Срокът на годност на продукта, опакован в обичайните кутии, е 1 година. След отваряне обаче деликатесът бързо се влошава, буквално за седмица. Затова е препоръчително незабавно да го прехвърлите в стерилизиран стъклен буркан, да затворите плътно капака и да го охладите. Същото трябва да се направи и с насипни продукти.
Идеално, ако вашият хладилник поддържа температури между -4 и -6 градуса. При такива условия хайверът може да се съхранява до шест месеца. Ако имате стара единица, не се разстройвайте. Може да се приложи следният трик. Поставете голяма торба с кубчета лед в купа, поставете буркан хайвер върху тях и плъзнете съдовете под фризера - това е най-студеното място в повечето хладилници. Ако смените леда, докато се топи, хайверът ще се съхранява много дълго време.
Ще ви разкажа малко повече за това как да удължите срока на годност на хайвера. След като го поставите в стерилни буркани, напълнете продукта с каквото и да е растително масло без мирис. Можете да накиснете лист хартия със същото масло и да покриете бурканите с такива импровизирани капаци. Това ще увеличи срока на годност на хайвера с порядък.
Но да държите хайвер във фризера не си струва. Въпреки че този продукт лежи там за около две години, след размразяване, повечето от яйцата ще се спукат или ще се слепнат, а в размразения хайвер има минимум полезни вещества.
