Рецептите за супи са безброй. Понякога съдържа несъвместими продукти, изглежда. Има и супи от дивеч. Рецептата за супа с месо от фазан и гъби е точно от тази категория. Според любителите на играта всяко ястие от фазан е наистина незабравимо.
Необходимо е
- - Фазан (1 труп);
- - Шампиньони (55 g);
- - Вода (1,5 л);
- - Целина (20 г);
- - Яйце (1 брой);
- - моркови, праз и лук (по 40 г);
- - Плодове от хвойна (2 бр.);
- - черен пипер (грах), мащерка, сол, дафинов лист и магданоз (на вкус);
- - Мазнини (40 g).
Инструкции
Етап 1
Обелете (откъснете) цял труп на фазан, изкормете, изплакнете обилно, нарежете на средно големи парчета и запържете в тенджера (за предпочитане с дебело дъно) с разтопена мазнина.
Стъпка 2
Когато месото леко се зачерви, залейте го с вода и гответе на слаб огън, докато омекне.
Стъпка 3
Докато месото къкри, обелете лука и всички зеленчуци. Прехвърлете ги в супа, сол и черен пипер. Добавете плодове от хвойна, дафинов лист, мащерка (не повече от щипка). Оставете супата на огъня, докато се приготвят всички съставки.
Стъпка 4
След това прецедете супата, прехвърлете съставките в бульона, добавете задушените гъби и варете още две-три минути.
Стъпка 5
Тази супа се сервира с омлет. За него трябва да комбинирате яйцето, бульона, солта и ситно нарязания магданоз и да разбиете с бъркалка. Прехвърлете в малка тенджера и гответе на парна баня със затворен капак за около 15 минути.
Стъпка 6
Разделете омлета на малки парченца и добавете към супата.
