Френското месо е невероятно ястие. Лесно е да се готви и е много удовлетворяващо. Има много различни възможности за готвене за това ястие, включително с пилешко месо.
Откъде идва името "На френски"?
Логично е да се приеме, че името на ястието е така, защото неговата родина е Франция. Но това не е напълно вярно. Французите изобщо не готвят месо и сирене. Тъй като, между другото, майонезата не се използва за печене на картофи. Французите обикновено пекат месо със зеленчуци, за приготвянето му използват вино. Но картофите се готвят със сос бешамел и се поръсват с настърган кашкавал - това ястие се нарича гратен.
Въпреки това, изобретателят на френското месо все още има съответни корени. За основата беше взет гратенът. Но за да стане по-удовлетворяващо, той добави нарязано месо, лук и домати. Между другото, първоначално се използваше изключително телешко месо - свинско и пилешко се появиха по-късно.
Тайните на готвенето на френски пилета
Препоръчително е да използвате прясно пилешко месо - охладено или на пара. Ако вземете замразено парче, то може да стане трудно. Няма специални изисквания за частта от трупа - изберете според вашия вкус. Ако помислим за готвене на пиле, имайте предвид, че ако изберете гърди, тогава ястието ще бъде по-малко калорично, отколкото например с бедро.
За да направите пилешкото по-сочно - поставете парчетата по-близо едно до друго и не пестете лука - той е този, който придава на месото сочност. Слоят до лука е картофи. За картофи - майонеза. Можете да приложите плътен слой или мрежа по ваш вкус. И поръсете отгоре с настърган кашкавал. Между другото, за да не изгори сиренето, можете да го добавите в края на готвенето и да изпечете месото, като леко го покриете с фолио.
За допълнителна жар, мариновайте лука в оцет. Нарежете лука на пръстени, напълнете с марината: вода, оцет, сол, захар. Оставете да престои половин час, след това изстискайте внимателно или оставете да се отцеди.
Не забравяйте да използвате картофени подправки. Ако сложите малко подправка, тогава ще се получи скучно и вкусът на цялото ястие ще бъде такъв. Вземете подправки като риган, червен пипер, индийско орехче, майорана. Те се съчетават както с пиле, така и с картофи и сирене.
Ако искате да намалите съдържанието на калории, използвайте сирене фета вместо твърдо сирене - това ще направи кората по-тънка и по-мека. Ако искате плътна кора, тогава настърганото сирене трябва да бъде избрано твърдо и като че ли да бъде притиснато с ръце.
Нарежете картофите възможно най-тънко. За това можете да използвате ренде за зеле. Поставете кръговете припокриващи се. Не трябва да експериментирате с настъргани картофи - той ще се готви, разбира се, по-бързо, но външният вид на ястието ще бъде напълно разрушен, а самият картоф ще изглежда като каша.
