Киселото зеле е наречено от диетолозите като коктейл от здраве и бодрост - за доста уникална комбинация от цинк, магнезий, желязо, калий и други витамини. Зелето укрепва имунната ни система с биологично активните си вещества. Ще направим зелева баница, здравословна и вкусна.
Необходимо е
- За пълнежа: брашно - 2 супени лъжици; твърдо сварено яйце - 4 бр; лук - 2 глави лук; кисело зеле - 550 г; растително масло - за пържене; яйце за омазняване - 1 брой; прясно зеле - 1 кг.
- За тестото: яйце - 1 брой; вода - 130 ml; суха мая - 5 г; сол - 1 щипка; пшенично брашно - 220 г; захар - ч.л.; масло - 20гр.
Инструкции
Етап 1
За да направите зелева баница, обелете горните листа от главата на зелето, отстранете пънчето и нарежете. Поръсете със сол и оставете да престои 15 минути. След това го изстискайте енергично, за да пусне сока.
Стъпка 2
Обелете лука и нарежете на половин пръстени. Загрейте тиган с растително масло, задушете лука за 3 минути, добавете зелето и гответе още 5 минути. След това отстранете тигана от огъня и охладете.
Стъпка 3
В друг тиган запържете нарязаното и изцедено кисело зеле, с добавка на малко растително масло. Ще отнеме около 3 минути. Нарежете на ситно яйцата, смесете двата вида зеле. Към тях добавете брашно и яйца, разбъркайте.
Стъпка 4
Време е да приготвите тестото за баница със зеле. Пресейте брашното в купа, оформете пързалка и добавете парченца масло, яйце, захар и сол.
Стъпка 5
Поставете мая в центъра на пързалката, покрийте с вода. Омесете тесто и го прехвърлете на масата, месете 2 минути. Събира се на топка и се меси още 2 минути. Извършете тази операция 5 пъти. Тестото трябва да спре да лепне по небрашнената работна повърхност.
Стъпка 6
Продължаваме да готвим зелевия пай. Увийте тестото в найлоново фолио и оставете на топло за 20 минути. След това поръсете масата с брашно и замесете тестото с ръце. Разделете го на 2 части. Разточете всеки на правоъгълен тънък слой.
Стъпка 7
Загрейте фурната до 180oC, намажете лист за печене с масло и поставете един слой тесто върху него. Поставете пълнежа отгоре, покрийте с втори слой и защипете краищата. Направете няколко дупки отгоре, намажете зелето с разбито яйце с вилица. Поставете във фурната и печете 40 минути.
Стъпка 8
Тогава зелевият пай е готов. Можете да го сервирате охладен като самостоятелно ястие заедно с мляко, желе или чай. Мнозина ще бъдат доволни от такова здравословно и вкусно ястие.
