Цареница в доматен сос - легендарна консервирана храна от съветската епоха, която се използва едновременно като самостоятелно ястие и се добавя към супата. Можете обаче сами да си направите цаца в доматен сос у дома. Така ще бъдете напълно уверени в качеството на обработвания детайл.
Необходимо е
- –560 g замразена мойва или цаца (херинга);
- –270 ml пресен или консервиран доматен сок;
- -1, 5 лука;
- –2 моркова;
- –2,5 с.л. брашно;
- -копър;
- -Слънчогледово олио;
- –3-7 грах черен пипер;
- –Сол, лаврушка;
- -1, 5 супени лъжици Сахара.
Инструкции
Етап 1
Първо, първо трябва да размразите рибата, като я оставите за 2-4 часа на топло място. Обработвайте всяка риба, като премахвате главата и вътрешностите.
Стъпка 2
Поставете тиган с дебело дъно върху горелката, добавете масло и запържете нарязания лук, като разбърквате с дървена шпатула. Изплакнете добре морковите, отстранете ненужния слой и настържете. След това трябва да поставите зеленчука върху лука и да продължите да готвите.
Стъпка 3
Изсипете излишната течност от купа с риба и внимателно изплакнете всеки труп под течаща вода. Добавете цаца към сместа от лук и моркови, добавете сол, черен пипер, лаврушка и захар там. Опитайте бульона. В идеалния случай вкусът трябва да е сладко-кисел.
Стъпка 4
Накрая изсипете доматения сок в тигана, който е предварително подправен с брашно, което има отлични свързващи свойства и прави соса по-плътен. Поръсете готовото ястие с наситнен копър.
