Скумрията е много здравословна и вкусна морска риба. Той е много богат на фосфор и омега-3 мастни киселини. Методът на осоляване не се различава от добре познатата херинга. Има няколко доста прости рецепти за това как да мариновате скумрия вкусно и бързо у дома.
Необходимо е
- Най-лесният начин за готвене е сухо осоляване.
- - черен бахар 5 бр.,
- - карамфил 5 бр.,
- - смлян кориандър 0,5 ч.л.,
- - Дафинов лист,
- - смлян черен пипер 5 гр,
- - суха горчица на върха на ножа,
- - сол, захар 1 с.л. л.
- - оцет 70% -1 ч.л.,
- - растително масло 3 с.л. л.
Инструкции
Етап 1
Отстранете перките, отсечете главата, опашката. След това отделете кожата, отстранете вътрешностите и костите.
Нарежете филето на няколко парчета.
Стъпка 2
Смесете всички подправки в един съд и потопете парчетата филе от двете страни в тази смес. След това ги поставете в емайлирана тава с широко дъно. Отгоре изсипете останалата смес от подправки и растително масло и оставете на студено за 72 часа.
Стъпка 3
След това извадете парчетата, отлепете излишната сол и подправките. Не е необходимо да се страхувате от осоляване, рибата ще вземе само необходимото количество. Сервирайте красиво с листа от маруля, мариновани кръгчета лук или билки.
