Маята е едноклетъчен микроорганизъм, широко използван в печенето и готвенето за отглеждане на тесто. Обикновено дрождите се произвеждат като активни сухи или пресовани пресни. Сухите дрожди се представят като сух прах в сашета. За да запазят свойствата си, дрождите трябва да се съхраняват при определени условия.
Инструкции
Етап 1
Пресованата мая може да бъде консервирана чрез раздробяване и смесване с малко брашно. След това ги подредете върху дебела хартия и оставете да изсъхнат. След изсушаване ги поставете в плътно затворен стъклен буркан и поставете на тъмно място. Преди употреба маята трябва да се тества за покълване. За целта те трябва да се разреждат в 1/2 чаша топла вода, да се добавят щипка захар, 2 супени лъжици брашно и да се разбърква. Оставете да подейства 15-20 минути. Ако отгоре се появи бяла пяна, тогава маята може да се използва за печене.
Стъпка 2
Остатъците от дрожди могат да се запазят, като се поставят в стъклен буркан, заливат се напълно с растително масло и се затварят плътно с капак. Поставете в хладилника и проверете кълняемостта преди употреба.
Стъпка 3
Компресираната мая трябва да се съхранява при 0-4 градуса. Гарантираният срок на годност при тази температура е 12 дни.
Стъпка 4
Сухите дрожди трябва да се съхраняват при температура не по-висока от 15 градуса. Гарантираният срок на годност е от 6 до 12 месеца. Колкото по-висок е класът на дрождите, толкова по-дълъг е неговият срок на годност.
