Оказва се, че в рецептите на GOST има раздел „Нискокалорични продукти“, а рецептата за тези апетитни рулца за закуска с минимум захар и мазнини е от там!
Необходимо е
- За 20 броя:
- - 860 г висококачествено брашно + малко повече за дъбене;
- - 28 г пресована мая;
- - 40 г захар;
- - Шипка сол;
- - 28 г маргарин;
- - 68 г цвекло;
- - 424 мл вода;
- - 1 яйце.
Инструкции
Етап 1
Преди всичко поставяме тестото, като разтваряме маята в 296 мл хладка вода и добавяме 516 г брашно. Разбъркайте старателно и оставете на топло място за два часа и половина.
Стъпка 2
Междувременно сварете цвеклото (можете и да го изпечете) и охладете. Разтрийте на ситно ренде. Разтопете маргарина в микровълновата или на водна баня. Охладете го.
Стъпка 3
Разбъркайте сол и захар в останалата вода, добавете настъргано цвекло, изсипете готовото тесто, добавете останалото брашно и замесете тесто. Разбъркайте старателно и добавете разтопен и охладен маргарин за около 5 минути след началото на месенето. Разбъркайте отново и оставете да втаса на топло място без течение през още два часа и половина.
Стъпка 4
Застелете листа за печене с хартия за печене. Оформяме 20 рула по 60 г всяка и разстиламе върху лист за печене. Покрийте с кърпа и оставете да престои 50 минути.
Стъпка 5
Загрейте фурната до 240 градуса. Разбийте яйцето и използвайте четка, за да намажете повърхността на бъдещите кифлички. Изпращаме лист за печене със заготовки във фурната за около 12 минути.
