Вкусните и румени kurniks отдавна се считат за празнични пайове, красиво украсени и за приготвянето им са избрани най-добрите продукти. Много домакини се страхуват да започнат да приготвят такова ястие, считайки го за доста трудно. Но в действителност това не е така - струва си да сготвите пиле поне веднъж, за да разберете това.
Курникът се приготвя традиционно с пълнеж, облицован с палачинки. Тестото може да бъде каквото и да е - безквасно, мая и т.н. От него трябва да разточите две торти, всяка от които ще бъде с дебелина половин сантиметър. Горната торта трябва да бъде направена малко по-голяма по размер - тя ще трябва да покрие буфа от пълнеж от бутер. Ако искате да украсите пилето отгоре, спестете малко тесто за това.
Пълнежи Kurnik
Традиционно пълнежът за такъв пай се състои от пилешко месо, каша от елда, пържен лук и кайма. Паят може да се пълни с месо или риба, гъби или зеленчуци, дори плодове, ядки и плодове. Можете да използвате подправки и билки - те придават на курника по-богат, по-ярък вкус.
Конкретната комбинация от продукти за пълнене ще зависи изцяло от кулинарните предпочитания. Често приготвянето на торта за рожден ден е експеримент, но резултатът ще бъде добър, ако се направи правилно.
Сглобяване на пилето от слоеве
В подготовка за сглобяване на многослойна баница, листът за печене се покрива с пергамент, върху който се поставя първата от разточените питки. След това се полага изпечената палачинка, върху която се подрежда първият от слоевете за пълнене. След това пълнежът е изложен на слоеве, всяка съставка е осеяна с палачинки. Върху последната от палачинките сложете втората тестена торта. По краищата питите с тесто се свързват и внимателно се прищипват.
Така приготвеният курник се украсява отгоре с фигурки от тесто, а отгоре се намазва с разбито яйце. След това тортата се пробива на няколко места и се поставя във фурна, загрята до 200 градуса. Обикновено всички съставки се поставят в тортата готови или полуготови за употреба. Баницата може да се счита за готова, когато тестото е добре зачервено. Можете да го поднесете на масата със сос - чесън, кремообразно, сирене, домат или друг.
Най-простите начини за приготвяне на kurnik
1. Пилешкото палачинка се получава меко и сочно, изпечено бързо. Направете необходимия брой палачинки и пригответе няколко вида пълнежи. Това могат да бъдат парчета варени пилешки гърди, смесени с пържен лук; гъби, нарязани с нож или пасатор; варен ориз, смесен с пържен морков и лук; настъргани варени яйца; сладък пипер, нарязан на ивици.
След това се избира форма, в която палачинките ще бъдат положени и намазани с масло. Поставете палачинките по краищата на формата, така че да висят отстрани. В средата подредете основата за тортата. Върху основната палачинка се намазва малко майонеза или кремообразен сос, полага се първият слой пълнеж и се покрива с палачинка. Плънката и сосът се нанасят отново. Това се повтаря, докато палачинките свършат. Те също така покриват тортата отгоре, опитвайки се да ги накарат да надвиснат. Всички отгоре са покрити с майонеза. Палачинка се пече във фурна, загрята до 180 градуса за четвърт час. След това можете да поръсите отгоре с настърган кашкавал с подправки и да загреете във фурната за още 10 минути. С такава торта има по-малко суета, отколкото с класическата версия, а разликата във вкуса е незначителна.
2. Лесна за приготвяне торта за заети жени, които решават да поглезят дома си с вкусен вкус. За пълнежа вземете 400 г пилешко филе и нарежете на кубчета. Добавете нарязано варено яйце, билки, сол. Направете картофено пюре, като комбинирате три картофени пюрета, лъжица масло и сурово яйце.
Разделете килограм тесто с дрожди наполовина и го разточете на слоеве. Поставете първата върху намазнена тава за печене. Поставете приготвената кайма на основата, оставете малко място около краищата и върху нея сложете картофено пюре, по-добре е да използвате сладкарски плик. Покрийте тортата с втори слой, прищипете краищата, намажете отгоре с яйце. Печете във фурната на 200 градуса, време за готвене - 25 минути.
3. Kurnik с риба, приготвена от тесто със заквасена сметана, е подобна на еднослойна затворена баница и е много лесна за приготвяне. За теста са ви необходими 300 г заквасена сметана, 3 чаши брашно, чаена лъжичка сода, гасен оцет, сол. Смесете съставките и замесете тесто, покрийте го с кърпа и оставете да престои 20-30 минути. През този период от време, нарязайте бързо на кубчета половин килограм рибни филета, нарежете четири средно големи картофа в чинии, нарежете два лука на половин пръстени. Подправете плънката със сол и черен пипер.
Сега сложете хартия за печене на дъното на формата, намажете я с масло и върху нея разточете торта от две трети от приготвеното тесто. Диаметърът му трябва да е малко по-голям от формата. Поставете пълнежа от картофи и риба върху основата, направете втори кекс от останалото тесто, покрийте баницата и притиснете тестото по краищата. В горната част трябва да се направи малка дупка, за да може да излиза пара. Печете във фурната на 180 градуса. Изпекването отнема около 45 минути и се яде още по-бързо.
