Пилешко фрикасе с оцет и билки е френска версия на chakhokhbili. Оказва се пиле в тънка кисела среда. Ако постоянно премахвате мазнината, която ще се отдели по време на процеса на готвене, можете да постигнете специален вкус.
Необходимо е
- За четири порции:
- - пилешки бутчета - 4 броя;
- - пилешки бутчета - 4 броя;
- - сухо бяло вино - 100 мл;
- - един домат;
- - естрагонови листа, магданоз - по 20 г;
- - масло - 20 г;
- - четири скилидки чесън;
- - винен червен оцет - 5 с.л. лъжици;
- - зехтин - 1 с.л. лъжицата;
- - смлян черен пипер, сол.
Инструкции
Етап 1
Загрейте дълбока тенджера на силен огън. Полейте със зехтин, запържете пилето до златисто кафяво. Подправете със сол, черен пипер, добавете масло и оцет, кипете една минута, така че парчетата пиле да бъдат покрити с тези съставки.
Стъпка 2
Сега добавете вино, оставете соса да заври, добавете нарязан домат, цели скилидки чесън, нарязани естрагонови листа. Покрийте тенджерата с капак, поставете във фурната. Печете 30 минути на 150 градуса.
Стъпка 3
Извадете съдовете от фурната, поставете парчетата пиле в чиния, поръсете с магданоз. Сервирайте отделно сока, в който е било задушено пилето. Вареният боб ще служи като отлична гарнитура за това ястие.
