Fricassee е ястие от бяло месо с бял сос. Дойде при нас от стара френска кухня. Ориз, гъби, билки се сервират като гарнитура.
Необходимо е
- пилешко филе - 300 г,
- сметана - 200 мл,
- масло - 1 супена лъжица,
- пшенично брашно - 1 супена лъжица,
- индийско орехче на прах - ½ ч.л.,
- сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Измийте месото, подсушете го малко. Нарежете го на продълговати парчета.
Стъпка 2
Разтопете маслото в тиган. Потопете всяка пластмаса от пилешко филе в брашно, сложете в тиган. Загрейте тигана, изберете средно, запържете пилето за 2-3 минути. Разбърквайте резените от време на време, те трябва да побелеят от всички страни, но не и кафяви.
Стъпка 3
Подправете ястието със сол и черен пипер, добавете индийско орехче, изсипете сметаната. Оставете сместа да заври, намалете котлона в тигана. Продължете да готвите с отворен капак за 10-15 минути. През това време сосът ще се сгъсти, месото ще придобие нежност и ще стане меко.
