Fricassee е традиционно френско ястие, приготвено с пиле и заек (понякога свинско). Дойде при нас от дните на Наполеон Бонапарт. Това ястие се сервира най-добре с гарнитура от ориз или картофи.
Необходимо е
- - пилешки гърди - 2 броя
- - шампиньони - 500гр
- - лук - 1 брой
- - чесън - 2 скилидки
- - брашно - 1 супена лъжица
- - заквасена сметана -100 мл
- - сол, черен пипер, билки
Инструкции
Етап 1
Изплакнете добре пилешките гърди и подсушете. Нарежете на дълги тънки ивици. Подправете със сол и черен пипер, оваляйте малко в брашно и запържете в тиган. Месото трябва да изнемогва, да не се пече до златисто кафяво, а да остане бяло.
Стъпка 2
Нарежете лука и чесъна отделно, добавете всичко към пилето и оставете да къкри още 10 минути. Първо можете да сварите пилето, след което да отстраните кожата от него и да изпържите в масло.
Стъпка 3
Изплакнете гъбите и нарежете на филийки или нарежете на четвъртинки. След това се запържва в отделен тиган. Смесете гъбите с пилешко, добавете заквасена сметана и оставете да къкри на тих огън, покрити за още 15 минути.
