Говорейки за пикантен сос, аджика веднага идва на ум. Той с право се смята за един от най-изгарящите. Всичко това благодарение на червения пипер, който се намира в аджика в големи количества. Този вид сос е идеален за любителите на „нещо по-люто“. Аджика е идеална за подправка на месни ястия.
Необходимо е
-
- • Зрели червени домати - 2,5 кг.
- • Сладко-кисели ябълки - 500 гр.
- • Сладка чушка - 500 гр.
- • моркови - 500 гр.
- • Зелен копър - 50 гр. (по избор)
- • Зеленчук от магданоз - 50 гр. (по избор)
- • Обелен чесън - 120 гр.
- • Червен лют пипер - 75 гр.
- • Растително масло - 250 гр.
- • Оцет 9% - 2 супени лъжици
- • Черен пипер
- • Сол
Инструкции
Етап 1
Пригответе чушки, люти чушки и ябълки. От тях трябва да се премахнат семената. Нарежете пулпата на парчета. Не е необходимо да ги правите твърде малки, размерът всъщност няма значение. За аджика се използват сушени шушулки от червен лют пипер. Прясното не е толкова пикантно. По желание можете да отделите не само семената от ябълките, но и кората.
Стъпка 2
Нарежете доматите на няколко парчета. Ако за нарязване ще се използва пасатор, това не е необходимо. Обелете морковите и ги нарежете на парчета. Поставете горните съставки в блендер. Можете да използвате месомелачка. Накълцайте, но не до пюре. В получената маса трябва да останат малки парченца зеленчуци.
Стъпка 3
Добавете растително масло, оцет, черен пипер и сол. Разбъркайте добре. Прехвърлете сместа в емайлирана купа. Непокрити метални контейнери не трябва да се използват. Оцетът и киселината от зеленчуците могат да корозират повърхността. В този случай е възможно опасните вещества да попаднат в соса.
Оставете сместа да заври и оставете да къкри на тих огън. Не забравяйте да разбърквате соса от време на време. Аджика трябва да се готви около 2 часа.
Стъпка 4
Пригответе бурканите, в които ще бъде поставена аджиката. Те трябва да бъдат стерилизирани. Това ще запази соса за дълго време и ще предотврати развалянето му. Поставете бурканите във вряща вода и ги оставете да се готвят за няколко минути. Накълцайте копъра и магданоза. Добавете ги към готовата аджика.
Стъпка 5
Разпределете соса върху предварително приготвените буркани и затворете капаците. Използването на аджика в храната ще помогне да се противопоставим на настинки и вирусни заболявания, особено през зимата и по време на пролетен авитаминоз.
Стъпка 6
Не използвайте лют сос, ако имате стомашно-чревни разстройства. Също така може да представлява опасност за страдащите от язва, гастрит и други заболявания, свързани с увреждане на лигавицата на стомаха и червата.
