През летните месеци крем супи и супи на пюре стават популярни. Те насищат и освежават добре. Пюретата от морски дарове няма излишни калории и е изключително здравословна.
Необходимо е
- - белени скариди 200 г;
- - 6 скилидки чесън;
- - лук 2 бр.;
- - халапеньо или лют пипер 1 бр.;
- - бяло вино 100 мл;
- - растително масло 2 с.л. лъжици;
- - брашно 2 с.л. лъжици;
- - крем 50 мл;
- - рибно филе 100 г;
- - авокадо 1 бр.;
- - вар 1 бр.;
- - зелен лук 50 г;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
За да направите бульон от скариди? Загрейте малко количество масло в голяма тенджера на умерен огън. Добавяйте белени скариди, лук, чесън и халапено и сотирайте често, като разбърквате от време на време. Гответе, докато съставките омекнат, около 5 минути.
Стъпка 2
Добавете вино в тенджерата и разбъркайте, докато по-голямата част от течността се изпари. Добавете вода, оставете да заври, след това намалете огъня и оставете да къкри около 40 минути. След това прецедете бульона.
Стъпка 3
Разтопете масло в голяма тенджера на умерен огън, след това добавете брашно и разбърквайте непрекъснато в продължение на 1 минута. Внимателно налейте бульона от скариди, като разбърквате с бъркалка. Добавете мляко, сол и оставете сместа да заври. Варете около 5 минути, като разбърквате от време на време.
Стъпка 4
Добавете скариди и рибни филета. Намалете огъня и оставете да къкри, докато свърши рибата. Извадете тигана от огъня. Добавете зелен лук и накълцано авокадо към всяка порция, украсете с клин от вар.
