Лечо за зимата се приготвя от всяка втора домакиня - това е отлично предястие, отлично допълнение към гарнитура и дори "бърз" дресинг в супа. Салатата е една от първите, които се ядат и винаги се почистват и с нея няма абсолютно никакви проблеми. И няма значение по каква рецепта го използвате.
Заготовки за лечо
Готвенето на лечо е по-лесно и бързо, ако храната се приготвя предварително.
- Прекарайте 3 кг домати през месомелачка или накълцайте с пасатор. Ако няма нито едното, нито другото устройство, просто нарежете доматите на малки парченца - това няма да промени вкуса на лечо.
- Обелете 1,5 кг пипер (както жълто-зелен, така и яркочервен) от семена и вътрешни жилки, нарежете грубо.
- Пригответе 1,5 кг лук на половин пръстени и същото количество настъргани моркови.
Ще ви трябват и:
- супена лъжица растително масло;
- 2 с.л. сол;
- 200 г захар;
- 100 г 6% оцет е 1 с.л. 70% оцет, разреден с 11 с.л. л. вода.
Процес на готвене
- Поставете доматите в голям съд, покрийте ги със сол и захар, залейте ги с олио. Гответе 15 минути.
- Добавете моркови с оцет към заготовките и оставете на огън за още четвърт час.
- Добавете лука и чушките в последния момент и варете всички съставки за още 30 минути.
- Поставете вряща салата в стерилизирани буркани и затворете с метални капаци. Обърнете консервите и ги завийте с топло одеяло. Когато се охлади, го сложете на студено.
Малко отклонение
Можете да приготвите лечо за зимата без моркови - не всеки го обича в зимна салата. В този случай го заменете с доматено пюре. Тоест, вместо настъргани кореноплодни, в лечото сложете 0,5 кг доматено пюре. В същото време броят на доматите в рецептата не се променя. Опитайте - това лечо се оказва пикантно, дебело и много вкусно.
