Вкусните чушки и сочните домати, които узряват в градинските лехи, са богати на витамини. За да се насладите на специалния вкус на тези зеленчуци през зимата, има специална рецепта за приготвяне на лечо от чушки и домати.
Ще имаш нужда:
- домати - 3 кг;
- белена чушка - 1,5 кг;
- лук - половин килограм;
- моркови - половин килограм;
- сол - супена лъжица;
- растително масло - 1 чаша;
- захар - 1 чаша.
Рецепта за домати и пипер лечо
Нарежете доматите и ги нарежете с месомелачка или кухненски робот. Така полученото доматено пюре изсипете в тенджера с дебели стени и дъно, в която ще се приготвя лечото, и гответе един час. Първите 30 минути доматите трябва да се готвят със затворен капак на тигана, следващите половин час с отворения.
Нарежете обелените чушки на филийки, а морковите и лука на ивици. Загрейте една чаша слънчогледово олио в тиган. Към него добавете лука, морковите и оставете да къкри до готовност. След това ги добавете в тенджерата към доматите, разбъркайте всичко добре.
Изсипете 1 супена лъжица на същото място. л. сол и една чаша захар, разбъркайте отново. Варете 15 минути, след това добавете нарязания пипер, разбъркайте с останалите съставки и оставете да къкри още 20 минути.
Внимателно сложете готовото горещо, вкусно лечо в подготвените стерилизирани буркани и ги завийте с капаците. От едно готварско лечо се получават 4-литрови кутии и 200 г за гарнитура с мек хляб за борш, тестени или месни ястия.
