Карфиолът и броколите са обогатени с хранителни вещества, особено те съдържат много витамини (групи В, С, Е, К, РР, холин), както и микро и макро елементи. В печена форма ястията, приготвени от тях, са умерено питателни, вкусни, здравословни и леки. Те образуват перфектен тандем помежду си под пармезан.
Състав:
- карфиол замразен 200 г;
- замразени броколи 200 г;
- мляко 30 g;
- пармезан сирене 50гр.
Технология за готвене "Зелена смес с пармезан"
Изплакнете карфиола и броколите, след това хвърлете в подсолена вряща вода и оставете да къкри 5-10 минути. Добавянето е процес на краткотрайно кипене на продукт в малко количество вода. Ако карфиолът и броколите са замразени (закупени от супермаркета), можете да ги залеете за известно време със студена вода, след това да изплакнете леко и също да къкри. Увеличете времето за грундиране с 5 минути. Благодарение на съвременните домакински кухненски уреди (конвектомати, микровълнови фурни), броколито и карфиолът могат да се размразят за 2-3 минути и след това да се приготвят на пара за 5-10 минути.
След това трябва да смилате карфиола до кашисто състояние с помощта на потапящ блендер, като постепенно добавяте мляко, можете да добавите малко сол и да поставите в овен или друг съд за печене. По-добре е да използвате контейнер за печене, който е индивидуален за всеки човек, тъй като в противен случай ястието няма да изглежда естетически приятно по време на освобождаването.
Съцветията на броколи могат да се разкъсат малко, ако са особено големи и лежат върху кашата от карфиол, така че да не се вижда. Не трябва да нарязвате прекалено много броколи, всичко трябва да изглежда естествено. Настържете пармезан, изберете размера на клетките по ваша преценка. Отгоре поръсете готовите броколи с карфиол. Трябва да се пече при температура 200С за 10-15 минути. Трябва да се внимава сиренето да не загори. Трябва да се разтопи леко, когато това се случи, можете да предположите, че ястието е готово.
