Много интересна рецепта, която перфектно ще украси празничната трапеза и просто ще разнообрази вечерята. Вашите гости ще оценят талантливото и професионално качество на готвача в готвенето, насладете се на вкуса.
Необходимо е
- - 2 малки езика (свинско);
- - 2 аншоа или паста от аншоа;
- - 40 г твърдо сирене;
- - 20-40 г масло;
- - един лук;
- - 20 г пшенично брашно;
- - 40 г растително масло (за пържене);
- - 100 г корени (магданоз, целина);
- - пипер в зърна, сол - на вкус.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете добре езика в студена вода. Потопете измития език във вряща подсолена вода, добавете корени, лук, подправки и доведете до готовност.
Стъпка 2
Готовият език охладете в студена вода и веднага отстранете кожата от него и нарежете на филийки.
Стъпка 3
Смесете старателно хамсията или пастата от аншоа с маслото.
Стъпка 4
Запържете филийките на езика с брашно от едната страна в растително масло, обърнете и намажете с масло от хамсия.
Стъпка 5
Изпечете пържените и намаслени парчета във фурната, поръсете с настърган кашкавал малко преди да сте готови и продължете да държите във фурната, докато сиренето стане кафяво.
Стъпка 6
Отстранете парчетата език и разредете останалия сок от него с месен бульон или малко количество бяло вино, можете да добавите лимонов сок, след това бързо да се затопли и да се излее върху езика преди сервиране.
