Говеждият черен дроб, приготвен по тази рецепта, се оказва мек, сочен и изненадващо вкусен. Това ястие е идеално за семейна вечеря и за празнично пиршество.
Необходимо е
- - 410 г телешки черен дроб;
- - 85 мл мляко;
- - 65 мл растително масло;
- - 1 яйце;
- - 30 г смляна суха горчица;
- - 65 г брашно;
- - сол пипер;
- - 180 г ориз;
- - зелени копър;
- - калина или боровинки.
Инструкции
Етап 1
Черният дроб трябва да се изплакне, изсуши, внимателно да се отлепи филмът, да се отстранят ивиците и да се поставят в мляко за около два часа. След това се нарязва на малки парченца.
Стъпка 2
Разбийте яйцето с вилица, след това добавете към него брашно, горчица, сол, черен пипер и разбъркайте добре всичко. Прехвърлете черния дроб в тази смес, навийте го правилно и го охладете за една нощ.
Стъпка 3
На следващия ден извадете киселия дроб от хладилника. Загрейте тиган със слънчогледово олио и запържете черния дроб върху него до златисто кафяво от двете страни.
Стъпка 4
След това добавете малко вода и заквасена сметана, продължете да къкри черния дроб до омекване, покрити на тих огън за около 20 минути.
Стъпка 5
Сварете ориз за гарнитура, изплакнете го и го поставете върху чиния. Поставете готовия черен дроб около него, украсете с билки и плодове от боровинки или калина.
