Рибните ястия са по-малко калорични от месните, но по нищо не отстъпват по брой аминокиселини. Освен това рибата е източник на важни мастни киселини, по-специално омега-3. Наличието на тази киселина в диетата може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания. Много хора отдават кредит на рибни ястия, но изборът на тези ястия често не е достатъчно богат. Предлаганите рибни ролки с стриди са не само лесни за приготвяне, те са много вкусни и дори могат да украсят празнична трапеза.
Необходимо е
-
- Рибено филе (пангасиус
- телепия
- камбала) - 0,5 кг;
- Стриди или други ламеларни гъби - 0,4 кг;
- Лук-ряпа - 1 брой;
- твърдо сирене - 0,2 кг;
- мляко - 200 г;
- масло - 50 гр;
- брашно - 1 супена лъжица;
- растително масло за пържене;
- Сол
- копър зелени
- подправки на вкус.
Инструкции
Етап 1
Пригответе пълнежа от гъби. За да направите това, ситно нарязвайте стридите гъби, запържете в малко количество растително масло. Когато гъбите омекнат, добавете ситно нарязания лук и оставете да къкри, покрити, още 15 минути. Охладете леко. Накълцайте стриди и лук в блендер, сместа трябва да е като каша от елда. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 2
Направете млечен сос. В сух тиган запържете брашното до порозовяване и добавете масло. Разбийте брашното и маслото с вилица до гладка смес и залейте с млякото. Сместа се загрява до плътност, но не се вари. Извадете от печката, оставете настрана. Добавете подправки и ситно нарязан копър на вкус.
Стъпка 3
Изсушете филето със салфетка и нанесете тънък слой от пълнежа от стриди. Преобръщане от опашката до главата. Закрепете с дървени клечки за зъби. Поставете получените рула плътно в широка купа и залейте с млечния сос. Печете във фурната на 200 градуса. Когато млечният сос започне да мехурче и леко кафяв, поръсете рулата с настърган кашкавал и намалете температурата на фурната на 180 градуса. Печете още 15 минути.
Сервирайте варен ориз за гарнитура.
