Смес от соев сос и мед е смело и неочаквано решение за тези, които обичат да експериментират в кухнята. Сладко-соленият вкус ще озари и обогати любимите ви ястия. Това е идеалната комбинация за маринати и сосове в азиатски стил. Тези две съставки също ще звучат добре в салатните дресинги.
Пилешки бутчета в соево-меден сос
Лека и обилна храна за семейна вечеря. Рецептата е много проста и ясна, дори начинаещ готвач може да се справи, а продукти за ястието могат да бъдат намерени във всеки дом.
Състав:
- Пилешки бутчета - 6 бр.;
- Соев сос - 6 супени лъжици л;
- Доматен кетчуп - 4 с.л. л;
- Мед - 2 с.л. л;
- Чесън - 4 скилидки;
- Сол и черен пипер на вкус;
- Растително масло - за пържене;
- Зелен лук и сусам - за сервиране (по желание).
Пригответе соса. За целта комбинирайте кетчуп, соев сос, мед и счукан чесън в купа. Можете да добавите сол и черен пипер на вкус.
Загрейте олио в дълбок тиган. Леко запържете краката, докато кожата покафенее.
Изсипете сварения сос в пилешкия тиган.
Оставете да къкри 15-20 минути, като периодично завъртате краката.
Преди да сервирате, поръсете готовото ястие с ситно нарязан лук и сусам.
Пиле, пълнено с ориз и сини сливи
Цяло печено пиле винаги изглежда празнично. Пълнежът от сини сливи и ориз ще направи това класическо ястие необикновено.
Състав:
- Пълно пиле - 1 кг;
- Ориз - 0,5 чаши;
- Сини сливи - 10 бр;
- Соев сос - 3 с.л. л;
- Мед - 2 с.л. л;
- Чесън - 3 скилидки;
- Сол на вкус;
- Растително масло - 30 мл;
- Пилешки или зеленчуков бульон - 1 чаша;
- Доматено пюре - 2 с.л. л.
За марината комбинирайте нарязан чесън, мед, соев сос и доматено пюре в купа. Смесете всичко.
Посолете добре пилето отвътре и отвън. Палто с марината от всички страни.
Поставете в хладилника за 1, 5-2 часа, като периодично обръщате пилето в маринатата, така че да е равномерно наситено с всички вкусове.
По това време пригответе пълнежа.
Запържете ориза в масло за 10 минути. Подправете със сол и черен пипер. Налейте бульон, намалете котлона до минимум и варете ориз, докато омекне. Свалете от огъня и охладете леко.
Измийте сините сливи. Ако са големи, нарежете на половинки. Добавете сини сливи към ориза и разбъркайте.
Извадете пилето от маринатата. Пълнете със смес от ориз и сини сливи. Завържете краката със здрава нишка. Направете две разрези на гърдите и „скрийте“крилата в тях, за да не се изгорят.
Изсипете останалата марината върху пилето.
Поставете пилето в устойчива на фурна чиния. Печете във фурната на 180 градуса за 70-90 минути, в зависимост от големината на пилето.
По време на печенето изсипете сока на дъното на формата върху пилето. Ако започне много да покафенява, покрийте трупа с фолио.
Готовност за проверка с нож, правейки дълбока пункция. Ако сокът е лек, значи пилето е готово.
Сервирайте с пресни или осолени зеленчуци.
Свинско в оранжева глазура
Месото, приготвено по тази рецепта, се оказва сочно и крехко. Златистокафява коричка и цитрусов аромат ще придадат празничен вид на ястието.
Състав:
- Свинско - 1 кг;
- Голям оранжев - 1 брой;
- Соев сос - 2 с.л. л;
- Корен от джинджифил - парче от 4-5 см;
- Мед - 2 с.л. л;
- Растително масло - 3 супени лъжици;
- Смесете сол и черен пипер на вкус.
Смесете смес от сол и черен пипер с растително масло в малка купа.
Измийте месото, подсушете го с хартиена кърпа. По-добре да вземете шунка или кръст без кости.
С кулинарна четка намажете парче месо от всички страни с приготвената маслена смес.
Покрийте листа за печене с фолио или пергамент, намажете с масло и сложете свинското върху него. Печете във фурната на 180 градуса за около час.
По това време пригответе портокаловия сироп. С помощта на фино ренде отстранете кората от половината портокал. След това разрежете портокала на две и изцедете сока от двете половини.
Обелете корена на джинджифила и го настържете на ситно. В купа комбинирайте портокалов сок, кора, джинджифил, соев сос и мед. Разбъркайте всичко добре и сложете на силен огън. Сварете сиропа, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти.
Извадете месото от фурната, намажете със сироп и печете още 5-10 минути. През това време месото може да се намаже още 1-2 пъти със сироп.
Пуешки пържоли в марината от мед и джинджифил
Пикантната марината ще добави ярък вкус към пуешкото месо.
Състав:
- Пуешки пържоли - 5 бр;
- Соев сос - 1 с.л. л;
- Мед - 1 супена лъжица. л;
- Корен от джинджифил - парче от около 3 см;
- Млян пипер (розов или бял) - на вкус;
- Зехтин - 1 супена лъжица л;
- Лимон - ½ парче;
- Сол.
Обелете и настържете джинджифила.
Отстранете кората от половината лимон и изцедете сока.
За марината в купа комбинирайте зехтин, соев сос, мед, лимонов сок и кора и настърган джинджифил. Подправете с черен пипер на вкус.
Готовата марината се залива върху пържолите, така че да са напълно покрити. Приберете в хладилника за 40-60 минути.
Пържете пържоли в сух горещ незалепващ тиган. Първо пържете пържолите от двете страни на силен огън, докато станат хрупкави. След това намалете топлината и донесете пуйката, докато омекне, като завъртите, ако е необходимо.
Сервирайте цели или нарязани на филийки през зърното. Домат, песто или тартар са подходящи като сос.
Пъстърва в соево-медена марината
Рибата винаги е добър вариант, когато приготвяте нискокалорично ястие. Соевият сос, комбиниран с мед, ще добави яркост към пъстървата. Оризът и зелените зеленчуци работят добре като гарнитура.
Състав:
- Пъстърва - 200 г;
- Соев сос - 4 супени лъжици л;
- Мед - 1 супена лъжица. л;
- Зехтин - 2 супени лъжици л;
- Чесън - 1 скилидка;
- Смлян чили и черен пипер на вкус;
- Сусам - 2-3 щипки.
Пригответе маринатата. За целта смесете соев сос, мед, олио, накълцан чесън и черен пипер.
Поставете рибата в маринатата. Ако е филе, поставете го с кожата нагоре. Можете също така да вземете пържоли от пъстърва, във всеки случай ви е необходима марината, за да покрие напълно рибата.
Оставете да се маринова за 30-40 минути.
Намажете с масло форма за печене или лист за печене. Поставете рибата. Поръсете със сусам.
Печете на 200 градуса за 15-20 минути.
Тайландско месо
Свинското месо в тази рецепта може да замести говеждо, пилешко или пуешко.
Състав:
- Месо (свинско) - 700 г;
- Български пипер - 1 бр;
- Моркови - 1 бр;
- Лук - 1 бр;
- Чесън - 1 скилидка;
- Соев сос - 5 супени лъжици;
- Лимон - 1 бр;
- Мед - 3 с.л. л;
- Смес от смлени чушки - на вкус;
- Растително масло - за пържене;
- Сол на вкус
Нарежете месото на тънки ивици през зърното.
Пригответе маринатата. За целта смесете соев сос, сок от един лимон и мед. Залейте месото с маринатата.
Добавете ситно нарязан чесън и мариновайте за около 30 минути.
Междувременно нарязваме зеленчуците. Лук на половин пръстени, ленти от пипер и моркови.
Запържете месото в растително масло, докато почти се сготви. Сложете пърженото месо в чиния.
И изпратете зеленчуци в тигана. Запържете на силен огън за 5 минути, след което върнете месото в тигана. Разбъркайте и залейте с маринатата.
Задушете месото със зеленчуци за около 7 минути. Посолете по желание и добавете смлян пипер.
Сервирайте с гарнитура от ориз.
Салата от рукола с тигрови скариди
Въпреки привидната сложност, това ястие се приготвя бързо и лесно. Салатата се оказва необичайно вкусна и интересна.
Състав:
- Тигрови скариди - 10 бр;
- Рукола - 80 г;
- Едро авокадо - 1 бр;
- Пармезан - 60 г;
- Чери домати - 80 г;
- Кедрови ядки - 10 г;
- Мед - 20 г;
- Лайм - 1 бр;
- Соев сос - 10 мл;
- Сметана от балсамов крем - 10 г;
- Зехтин - 35 мл;
- Сол и черен пипер на вкус.
Измийте и подсушете руколата.
Отстранете цедката от половината вар и изцедете сока.
Пригответе дресинга. За целта комбинирайте зехтин, сок от лайм, балсамов сос, мед и соев сос. Добавете вар от вар и разбъркайте всичко.
Обелете авокадото и нарежете на големи кубчета.
Запържете кедровите ядки в сух тиган.
Нарежете чери доматите на половинки. Нарежете пармезана на тънки филийки.
Нарежете авокадото от кожата и нарежете на големи кубчета.
Загрейте малко в тиган, запържете скаридите на силен огън за 3 минути. Подправете със сол и черен пипер и махнете от огъня.
Поставете листа от рукола на дъното на плоска чиния. Отгоре се поръсва със скариди, пармезан, авокадо и череша. Полейте с дресинга, поръсете с ядки и сервирайте.
