"Студени юфка" - това е преводът на nenmyeon от корейски. Това известно ястие се появи преди няколко века и все още се приготвя в Северна Корея. Юфката се приготвя бързо, въпреки големия списък от съставки.
Необходимо е
- - 400 г елда юфка;
- - 300 г телешко месо;
- - 100 g дайкон;
- - 1 люта чушка;
- - ½ патладжан;
- - 4 яйца;
- - 1 краставица;
- - 2 домата;
- - 4 супени лъжици растително масло;
- - сусам;
- - ½ чаша соев сос;
- - 2 ч.л. Сахара;
- - 2 с.л. оцет;
- - кориандър, сол, черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Първо трябва да приготвите пресни зеленчуци. Обелете и насадете доматите и нарежете на тънки ивици. Нарежете краставиците, предварително обелени от кожата, на ивици. Нарежете на ситно дайкона и зелените.
Стъпка 2
Изплакнете месото под течаща вода и сварете. Нарежете готовото месо на малки ивици. Не изпразвайте бульона!
Стъпка 3
Сварете яйцата и ги нарежете на 2 или 4 парчета. Сварете фидето, изплакнете ги и добавете малко масло. Юфката с елда се готви много бързо - само две минути са достатъчни.
Стъпка 4
Изсипете олио в тиган и в него запържете вареното месо и нарязаните на кубчета патладжани, добавете 1 супена лъжица соев сос и малко бульон. Излишният бульон трябва да се изпари.
Стъпка 5
Оставете бульона (основната част) да заври, добавете соев сос, люти чушки и различни подправки, малко захар и оцет. Охладете го.
Стъпка 6
Поставете варени юфка, месо с патладжан, пресни зеленчуци върху купички и покрийте с бульон. Поставете половин сварено яйце в чиния и поръсете със сусам. Ястието се сервира само студено. Можете да добавите няколко кубчета лед.
