Това предястие е популярно в литовската и естонската кухня. Друго име на маринованата тиква е естонският ананас. Това предястие е лесно за приготвяне. С право може да се нарече спасител за всяка домакиня, защото за кратко време можете да приготвите оригинално, ярко и вкусно ястие.
Необходимо е
- 700 грама обелена тиква,
- 300 грама захар
- 500 мл вода
- 100 ml оцет 9%,
- 8 карамфил,
- 4 бахар грах,
- 2 филийки корен от джинджифил
- 2 щипки индийско орехче
- канелена пръчица.
Инструкции
Етап 1
Нарежете тиквата на кубчета около два на два сантиметра и прехвърлете в голяма купа.
Стъпка 2
Разтворете 300 грама захар в половин литър вода. Добавете 100 мл оцет. Залейте тиквата с получената захарна марината и приберете в хладилника за 7-10 часа.
Стъпка 3
Поставете киселата тиква в тенджера, добавете карамфил, бахар грах, 2 малки филийки джинджифил, няколко щипки индийско орехче и канелена пръчица. Поставете тенджерата с тиква и подправки на умерен огън, оставете да заври. Веднага след като тиквата заври, намалете котлона и продължете да къкри около 10-12 минути. Тиквата трябва да е мека и да се пробива лесно с вилица. Уверете се, че тиквата не преварява, имаме нужда от еластични парчета.
Стъпка 4
Махнете тигана с готовите тиквени резени от огъня и го оставете на мира за половин час. Премахваме подправките и прехвърляме тиквата в буркана с капак. Оставяме тиквата, докато изстине напълно, след което я прибираме в хладилника.
Стъпка 5
Ако искате да запазите маринованата тиква за зимата, поставете я в подготвен стерилен буркан, напълнете я с гореща марината и навийте капака. Съхранявайте по същия начин като останалите детайли.
