Пастетът от пилешки черен дроб има много предимства. Полезно, достъпно ястие, не отнема много време за готвене. Универсален - може да се сервира за закуска със сандвичи, използва се за пълнене при приготвяне на палачинки, профитроли.
Необходимо е
- - пилешки дробчета - 500 г;
- - лук - 1 бр.;
- - масло - 100 - 150 г;
- - маслини без костилки - 20 бр.;
- - чесън -1 филия;
- - коняк или ракия - 30 мл;
- - сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Обелете лука и чесъна, нарежете на ситно. Загрейте тиган със 100 грама масло, сложете лук и чесън в него, запържете, като разбърквате от време на време за 4-5 минути.
Стъпка 2
Изплакнете черния дроб, изцедете излишната вода, почистете от филми. Нарежете го на парчета и запържете с лука. Гответе 8-10 минути.
Стъпка 3
Поставете всичко в отделен съд, смесете с маслини и коняк. Охладете леко, подправете със сол и черен пипер.
Стъпка 4
Полученият полуфабрикат се смила с блендер. Поставете разбитата смес в приготвената форма, напълнете с разтопено масло и оставете на студено за 2-3 часа. Сервирайте пилешкия пастет с маслини и коняк заедно с крутони или препечен хляб.
