Телешкото суфле е деликатно диетично ястие. Препоръчително е да използвате суфле не само ако искате да намалите теглото си, но и по време на лечението на стомашно-чревния тракт.
Продукти, необходими за готвене
За да направите говеждо суфле, ще ви трябват следните продукти: 100 г говеждо месо, 1 пилешко яйце, 1/2 чаша мляко, 1 супена лъжица пшенично брашно, 1 супена лъжица масло, щипка сол.
Първо трябва да сварите говеждото месо. Ако готвите месо в студена вода, всички хранителни вещества, които се съдържат, ще отидат в бульона. Затова поставете говеждото месо във вряща вода.
Рецепта за говеждо суфле
Вареното телешко месо трябва да се охлади и да се нарязва на малки парченца. Месото се прекарва през месомелачка два пъти или се нарязва с пасатор.
Пшеничното брашно се пържи в сух предварително загрят тиган, докато се появи лек златист оттенък. Едва когато брашното е достатъчно запържено, към него се добавя масло и постепенно се налива мляко, като се разбъркват съставките. Необходимо е да се постигне достатъчно гъст сос с еднаква консистенция.
Пилешкият жълтък се забива в смляното телешко месо и се изсипва приготвеният сос. Разбийте пилешкия протеин, докато се образува силна пяна. След това пяната се добавя към каймата и съставките бързо се смесват. Добавянето на разбит протеин ще направи суфлето по-пухкаво и деликатно на вкус.
Съд за печене се намазва с растително масло и подготвената маса се излива внимателно в него. Формата се поставя на средното ниво във фурна, загрята до 180 ° C. Готвенето на говеждо суфле във фурната ще отнеме около половин час. Можете да украсите готовото ястие с пресни билки. Картофеното пюре или задушените зеленчуци ще бъдат чудесно допълнение към суфлето.
Суфле от говеждо и оризово готвене на пара
За да направите суфле от говеждо и ориз, ще ви трябват следните съставки: 400 г говеждо, 0,5 чаши ориз, 2 пилешки яйца, 2 чаени лъжички масло, сол на вкус.
Говеждото месо се потапя във вряща вода и се вари в продължение на един час. Добре измитият ориз се вари в подсолена вода, докато омекне. Готовият ориз се измива и изхвърля на сито, за да се отцеди цялата вода. Говеждото и оризът се смилат два пъти или се нарязват с пасатор.
Каймата се смесва с пилешки жълтъци и половин масло. Солта се добавя на вкус. Разбийте отделно белтъците, докато станат на силна пяна и ги добавете към каймата, като бъркате съставките бързо.
Намажете формата с останалото масло и поставете в двоен котел. Времето за приготвяне на суфле на пара е 30-35 минути. Готовото суфле се сервира топло, гарнирано със свежи билки или поръсено със сос от заквасена сметана.
