Ароматното пилешко месо е много вкусно и лесно се усвоява от организма. Всички части от пилето се използват за задушаване. Можете да нарежете пилето на компоненти и да задушите заедно с костите. Любителите на бяло месо могат да задушат само гърдите.
Необходимо е
-
- цяло пиле
- пилешко бутче
- пилешко филе
- лечо
- сметана
- майонеза
- чесън
- червен лют пипер
- лук
- брашно
- доматена паста
- яхния за задушаване
- стъклен буркан
Инструкции
Етап 1
Задушено пилешко филе.
Лукът се нарязва на тънки пръстени, поръсва се с брашно и се запържва в сгорещено олио в дълбока тенджера.
Изравнете пилешкото филе и нарежете на тесни ивици. Поставете го върху лука и разбъркайте, докато месото побелее.
Изсипете готовото лечо при пилето, добавете лют червен пипер, сол, заквасена сметана. Покрийте и оставете да къкри 10 минути.
Стъпка 2
Пиле в буркан.
Разчленете цялото пиле на малки парченца, така че да се побере в гърлото на литровата кутия. Изплакнете месото под течаща вода. Изсушете старателно с хартиени кърпи.
Направете сместа за марината. Комбинирайте червен пипер, люта чушка, сол. Потопете парчета пиле в тази смес и оставете да престоят за 30 минути.
Стъпка 3
Поставете маринованите парчета пиле в сух стъклен буркан. Поставете пръстените лук и скилидките чесън между слоевете пиле. Затворете буркана със стъклен капак или увийте плътно с фолио.
Поставете буркана в тенджера и поставете в студена фурна. Задайте ниска температура. След 20 минути увеличете температурата на фурната. Задушете пилето в буркан за още час и половина.
Стъпка 4
Задушено пиле със зеленчуци.
Запържете парчетата пиле в горещ тиган. Подредете ги на ред в дълбока тенджера. Залейте с аджика, смесена със заквасена сметана или майонеза.
Отгоре направете зеленчуков слой от нарязани на кубчета тиквички, моркови и патладжан. Затворете плътно с капак и оставете да къкри, докато зеленчуците се сварят.
