Домашните препарати могат да бъдат направени от сладки чушки, тиквички, домати, краставици. Много други зеленчуци също ще се справят. Те се мариноват, осоляват, варят или пържат, поставят се в стерилни буркани и се навиват на руло.
Необходимо е
- - зеленчуци;
- - подправки;
- - растително масло;
- - буркани с капаци.
Инструкции
Етап 1
У дома можете да направите много консервирани зеленчуци от тези, които се продават в магазина: лечо, тиква и патладжан, боб в доматен сос и т.н.
Стъпка 2
Ако решите да приготвите лечо по проста рецепта, тогава вземете 1 килограм сладки чушки. Изплакнете ги, освободете ги от семената. Изплакнете един килограм домати, поставете в гевгир и залейте с вряла вода. Сега кожата може лесно да бъде премахната от тях.
Стъпка 3
Нарежете готовите домати и чушки на ивици. Изсипете половин чаша растително масло в дълбок тиган или котел, добавете същото количество гранулирана захар, добавете супена лъжица сол. Задушете зеленчуците, като разбърквате от време на време, за 30-35 минути.
Стъпка 4
Налейте 2 чаени лъжички оцетна киселина, сложете лечо в стерилни стъклени буркани, навийте ги с капаци. Оставете бурканите с главата надолу на масата за един ден, като ги завиете с вестници и ги покриете с топло одеяло.
Стъпка 5
Хайверът от тиквички също се прави лесно. Вземете 2 големи тиквички, измийте, отлепете. Извадете центъра с помощта на лъжица със семената - тази част от зеленчуците не е необходима. Нарежете пулпата на кубчета.
Стъпка 6
Изплакнете 1,5 килограма домати, разделете всеки на 3-4 парчета. Обелете 2 глави лук. Кайма тиквички, лук и домати през месомелачка. Поставете натрошените зеленчуци в тенджера. Добавете към тях 1, 5 супени лъжици сол, 4 супени лъжици захар, 2 дафинови листа и половин чаша слънчогледово масло.
Стъпка 7
Разбъркайте масата, оставете я да къкри на слаб огън. След 20 минути изсипете 1 супена лъжица 9% оцет и поставете зеленчуците в стерилни буркани.
Стъпка 8
Необичайна консерва за зимата се приготвя от краставици. Накълцайте 5 скилидки чесън, по 4-5 стръка копър и магданоз. Добавете 4 килограма нарязани краставици. Можете също да поставите презрели плодове в тази салата, но след това трябва да отлепите кората от тях.
Стъпка 9
Добавете две трети от чаша растително масло, същото количество захар, 3 супени лъжици сол, супена лъжица смлян черен пипер. Остава да излеете две трети от чаша 9% оцет, разбъркайте и оставете да се маринова за 3 часа при стайна температура.
Стъпка 10
След това поставете салатата в чисти литрови буркани, покрийте ги с капаци и поставете да се стерилизират за 10 минути. Навийте капаците, обърнете кутиите и завийте. Съхранявайте тези консервирани зеленчуци при + 3 + 7 ° C.
