Корейската кухня е известна с това, че се готви много бързо. Минимум термична обработка и максимум съхранени витамини. Ароматният кориандър, пипер, чесън и оцет са традиционни подправки. Патладжаните в корейски стил ще се харесат на пикантните любители.
Необходимо е
- - 1,5 кг патладжан;
- - 3 моркова;
- - 3 чушки;
- - 2 глави лук;
- - 1 глава чесън;
- - 0,5 ч. Л. Червен пипер;
- - 0,5 ч. Л. Черен пипер;
- - 0,5 ч. Л. Смлян кориандър;
- - 100 г оцет 6%;
- - растително масло;
- - 2, 5 супени лъжици супени лъжици захар;
- - 1 супена лъжица. супени лъжици сол.
Инструкции
Етап 1
Измийте и обелете патладжаните. Накълцайте и варете в подсолена вода 10 минути.
Стъпка 2
Хвърлете гевгир, оставете водата да се отцеди. Прехвърлете в купа.
Стъпка 3
Изплакнете морковите, обелете и настържете за корейски моркови.
Стъпка 4
Обелете лука и нарежете на половин пръстени.
Стъпка 5
Изплакнете чушката и отделете от семената. Нарежете на ситно. Обелете и нарежете чесъна.
Стъпка 6
Загрейте растително масло в тиган. Добавете към него: захар, сол, черен и червен пипер, кориандър, чесън.
Стъпка 7
Изсипете зеленчуци с ароматна смес. Добавете оцет и разбъркайте всичко внимателно.
Стъпка 8
Пригответе буркани. Изплакнете, стерилизирайте. Сварете метални капаци.
Стъпка 9
Поставете приготвената зеленчукова смес в буркани. Стерилизирайте за 30 минути. Завийте капаците.
Стъпка 10
Обърнете се с главата надолу и поставете под "шубата", докато се охлади напълно. След като се охладят, веднага ги извадете на студено място. Сервирайте като студено предястие за кебап.
