Патладжанът е популярен зеленчук сред готвачите. Приготвя се в различни страни. Много националности имат своите тънкости при приготвянето на плодовете.
Необходимо е
- - патладжан (среден) - 3 бр.:
- - сладък пипер - 2 бр.;
- - лук (голям) - 1 бр.;
- - моркови (големи) - 1 бр.;
- - чесън - 2-3 скилидки;
- - оцет за маса - 1 супена лъжица;
- - растително масло, сол, черен пипер, билки - на вкус.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете добре средно големи пресни патладжани под течаща топла вода. Отстранете опашките с остър нож. След това нарежете плодовете на ивици, без да премахвате кожата.
Стъпка 2
Поставете готовите сламки от патладжан в просторна купа, посолете със сол. Използвайте 1-2 супени лъжици сол, за да избегнете пресоляването на ястието в резултат. Разбъркайте добре продуктите и оставете за 7-8 часа, като покриете купата с найлоново фолио или капак.
Стъпка 3
След това парчетата патладжан трябва да бъдат изцедени добре. Изсипете растително масло в тигана, загрейте го. Поставете филийките патладжан, запържете. Разбърквайте зеленчуците в тиган периодично през периода на изгаряне.
Стъпка 4
Пригответе останалите зеленчуци. Нарежете чушките и морковите на тънки ивици. Обелете лука от горните люспи и ги нарежете на тънки половин пръстени. Изплакнете зелените, подсушете и нарежете. Обелете скилидките чесън, прекарайте през преса или нарязайте на ситно. Магданозът и копърът работят добре за корейските патладжани.
Стъпка 5
Поставете сварените зеленчуци в съд с пържени патладжани, разбъркайте. Готовата смес залейте с оцет, посолете на вкус и добавете черен пипер. Разбъркайте добре състава и оставете на хладно място за 10-12 часа. Ако е възможно, оставете салатата да се влива по-дълго, тя ще стане по-вкусна.
