Хората често се оплакват, че бирата в магазина не е много вкусна, не е много здравословна или изобщо не е истинска. Възниква въпросът: къде можете да опитате бира, която да им подхожда? Може би да отидете на фестивал на бирата в Централна Европа? Има по-лесно решение - сварете бирата сами.
Необходимо е
-
- зърна (пшеница
- ечемик
- ръж);
- вода;
- хмел;
- Бирена мая;
- сол;
- захарен сироп.
Инструкции
Етап 1
Пригответе малц. За да направите малц, имате нужда от съставки. В този случай те ще бъдат зърна. С кои зърна да се малцува зависи от вашите предпочитания. Можете да направите пшенична или ечемичена бира. Подходяща е и ръж с овес. Когато желаните зърна вече са избрани, можете да продължите директно към процеса на готвене. Поставете зърната в дълбока купа и ги покрийте с вода. След като изчакате зърната да покълнат (и трябва да изчакате няколко дни), изцедете останалата вода, която не е погълната в зърната, и ще получите малц.
Стъпка 2
Направете пивна мъст. За да го получите, трябва да разредите малца с вода. За да получите бирена мъст, а не само варен малц, трябва да постъпите по следния начин: кипнете чиста вода, след това я охладете до 60 градуса и добавете малц. Разбъркайте всичко това, покрийте и оставете да къкри няколко часа, като в същото време добавяте хмел към варенето. Охладете получената течност, дайте й достъп до кислород.
Стъпка 3
Добавете бирена мая. Благодарение на тях бирата става подобна на себе си, получавайки алкохол от дрожди. Времето, необходимо за ферментация, е в идеалния случай около две седмици. Първата седмица пивната мъст се охлажда до 10-15 градуса. През втората седмица бирата продължава да се охлажда, но вече е в дървени бъчви.
Стъпка 4
Улеснете бирата си. Преди това беше представен метод за варене на бира, при спазване на всички технологии. Но не всеки има бъчви у дома и не всеки има търпението да вари бира толкова дълго време. Това може да бъде много по-лесно. Вземете съставките, а именно: 2,5 литра малц, 5 литра вода, 3 чаши хмел, половин чаена лъжичка сол, 50 г суха мая и 150 г захарен сироп. След това разбъркайте малца в охладена вода и оставете за 24 часа. Варете няколко часа, след това добавете хмела. Варете всичко в продължение на половин час, след това прецедете и охладете до 40 градуса. В получената течност поставете бирен шейк и половин чаша сироп. Разбъркайте и оставете за 5 часа. Налейте бирата в бутилки, затворете ги за един ден. Изчакайте още два дни и тогава можете да започнете да пиете домашната си бира.
